المحتوى
في الطهي ، غالبًا ما يتم استبدال زيت بذور العنب بزيت الزيتون. عادة ما يعجب الطهاة بهذا الزيت لأنه يحتوي على درجة غليان مرتفعة وطعم بني قليلاً. يحتوي زيت بذور العنب على خصائص مرطبة ومضادة للأكسدة تجعله مكونًا شائعًا جدًا في المستحضرات وكريمات البشرة. إنتاجه يحدث منذ آلاف السنين والعديد من الأساليب القديمة لاستخراج لم تعد تستخدم اليوم. مع الحداثة ، مستخلصات النفط هي الطريقة الأكثر ملاءمة لهذه الخدمة.
الاتجاهات
-
أخرج البذور من لب العنب وافصلها عن العصير. يتكون اللب من الجلد والبذور والساق.
-
تنظيف البذور جيدا. يمكن للشوائب تغيير جودة الزيت أو حتى إتلاف مستخرجك. إزالة الشوائب مرئية يدويا وغسل البذور في المياه الجارية.
-
اتركهم على قماشة الصحون حتى يجفوا جيدًا.
-
اختبار رطوبة البذور. استخدم مترًا صغيرًا وتأكد من أن مستوى الرطوبة لا يتجاوز عشرة بالمائة. تنتج البذور الرطبة القليل من الزيت.
-
بدوره على مستخرج النفط.
-
ضع البذور في حجرة مستخرج الزيت المناسبة. ستعمل مثقاب معدني على طحن البذور بسرعة منخفضة وسيصرف الزيت في صندوق تجميع.
-
قم بنقل الزيت الذي جمعه المستخرج إلى زجاجات التخزين. ختم جيدا مع سدادة أو غطاء مناسب.
-
قم بتخزين الزجاجات في مكان بارد ومظلم لمنع الحرارة والضوء من التأثير على جودة الزيت وصلاحيته.
نصائح
- يمكنك إما شراء البذور أو جمعها من الفاكهة نفسها وإزالتها وتركها جافة.
- يبيع البائعون عبر الإنترنت بذور العنب بكميات كبيرة أو صغيرة (انظر الرابط تحت "المراجع").
ما تحتاجه
- بذور العنب
- قماش صحن
- الرطوبة متر
- وحدة استخراج النفط
- زجاجات للزيت