المحتوى
رقائق الفلفل المفروم هي توابل مصنوعة من الفلفل الحار المجفف والمكسر. يمكنك استخدامها كمكون في الوصفة ، أو كتوابل يضاف إلى الأطعمة مثل البيتزا أو المعكرونة. تتكون رقائق الفلفل عادة من أنواع مختلفة من الفلفل ، بما في ذلك الفلفل الحار والفلفل الحلو والفليفلة الحلوة. عموما أنها تحتوي أيضا على الكثير من بذور الفلفل ، مما يجعلها زيادة حار للغاية في الأطعمة. إذا كان لديك فلفل إضافي في المطبخ ، فحاول استخدامه لصنع رقائق الفلفل المفروم.
الاتجاهات
-
ارتدِ القفازات قبل البدء في العمل مع الفلفل. يمكن التعامل مع الفلفل الطازج أو المجفف حرق الجلد.
-
أضف الفلفل الحار الذي تريد استخدامه. حاول تضمين مزيج من الفلفل القوي واللين مثل الفلفل الحلو والفلفل الحار. استخدم المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تريد أن تكون رقائق الفلفل حار جدًا. استخدم المزيد من الفلفل الطري للرقائق الساخنة المعتدلة.
-
تجفيف الفلفل عن طريق وضعها في مجفف الطعام. يمكنك أيضًا تمريرها على إبرة كبيرة بخيط وتعليقها في منطقة جافة أو مشمسة ، بالخارج أو في الداخل. بدلاً من ذلك ، ضعها في طبقة واحدة على طبق في منطقة دافئة وجافة من منزلك أو على صفيحة خبز ووضعها في الهواء الطلق وفي ضوء الشمس. ما لم تستخدم مجفف الطعام ، يختلف وقت تجفيف الفلفل من أسبوع إلى أسبوعين.
-
تحقق من كيفية تجفيف الفلفل. اجمعها عندما تكون جافة بالتساوي ، دون أي علامات للرطوبة أو اللحم الطري. يجب أن تكون هشة بعض الشيء مع الجلد الصلب ، ولكن لا تتحلل أو صلبة.
-
إزالة سيقان من الفلفل المجفف ووضعها في معالج الطعام ، طاحونة التوابل أو صانع القهوة. طحن الفلفل حتى تصبح رقائق والبذور في الحجم المطلوب والاتساق. احرص على عدم سحق الفلفل المجفف أكثر من اللازم.
-
اسكبي رقائق الفلفل المفروم في وعاء بهارات وقم بتمييز المحتويات باستخدام قلم أو علامة. استخدم حاوية بلاستيكية محكمة الغلق أو كيس من البلاستيك قابل للغلق إذا لم يكن لديك حاوية بهارات.
تحذير
- لتجنب الحروق والتهيج ، لا تفرك الجلد أو الوجه أو العينين أثناء العمل مع الفلفل الحار. إذا تعرض الجلد للفلفل ، اغسله بالماء الدافئ والصابون.
- احذر من مسحوق الفلفل في الهواء عند طحن الفلفل المجفف - قد يؤدي هذا المسحوق إلى تهيج الحلق والعينين.
ما تحتاجه
- قفازات واقية
- الفلفل الحار
- مجفف الطعام أو إبرة وخيط كبير
- لوحة أو ورقة الخبز
- الطعام المعالج ، طاحونة التوابل ، أو القهوة
- حاوية التوابل
- القلم أو علامة