المحتوى
تزيين الخبز محلي الصنع هو مسألة ذوق شخصي. بعض الناس يفضلون العيوب الريفية من الخبز الحرفي ، في حين يسعى آخرون لتحقيق خطوط موحدة ومظهر أحادي اللون وجدت في المنتجات التجارية. جرب أساليب مختلفة لتزيين الخبز ، ولكن ضع في اعتبارك أن بعض الوصفات تحظر بعض الأوسمة (مثل خبز البيتا ، لا يمكن شرائح أو مضفر).
تألق
امنح خبزك طلاءًا ذهبيًا ساطعًا لتعزيز مظهرك البصري. ضعي الخبز في طبق مقاوم للحرارة أو على شكل بسكويت. اصنعي مينا بيضة أو بيضًا عن طريق خلطها مع ملعقة كبيرة من الماء. يقلب حتى يتم كسر صفار البيض وإدراجه. استخدام فرشاة المعجنات أو فرشاة المطبخ لنشر الخليط فوق الجزء العلوي من العجين الخام. أخبز حسب توجيهات الوصفة. يمكن استبدال مينا بيض واحد بثلث كوب ماء و 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة أو الزيت لتحقيق تأثير بني أقل لمعانًا. قم بتنظيف الزبدة المذابة أو الزيت على الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تحميصها بالكامل.
لشريحة
تشريح الجزء العلوي من رغيف يفصل القشرة الصلبة عن القشرة ويسمح للخبز أن ينمو في الفرن. لمنع الشفرة من الالتصاق حتى العجين ، حدد سكينًا ذو حافة مسننة أو مسننة. لا تقطع أعمق من 1 سم. بسبب ارتفاع الخبز ، سيتم تغيير أي رسم مقطوع بشكل غير متوقع ؛ لذلك لا تختار لرسم مفصل. ضع عدة شرائح متوازية في رغيف طويل. قطع الماس ، مربع أو الصليب في الرغيف المستدير.
لتهدئة
لا تؤدي إضافة التوابل المطحونة إلى الخبز إلى تحسين الرائحة والنكهة فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى تغيير قوام ولون القشرة. استخدام الأعشاب الجافة أو الطازجة. يرش الأعشاب فوق العجين الخام. أضف الأعشاب قبل أن يبدأ الخبز مباشرة في التحميص للحصول على أقصى درجة من الاحتفاظ بالألوان ؛ هذا يقلل من تأثير الأعشاب على الذوق. نضع شرائح الخبز في طبق وننشر الريحان الطازج. اصنع قطعة أساسية من الأعشاب الطازجة والمجففة ؛ ثم تحيط مع الخبز والطبقة.
لتشكيل
عند تكوين الخبز ، الأهم من ذلك هو تقليل ملامسة العجين الخام. فكلما قمت بقص الخبز وعجنه وتقطيعه وقرصته وشكله ، زادت فرصة نقل الملوثات وجيوب الهواء الهائلة التي تؤثر على سلامة الخبز وتذوقه وملمسه. قسّم الخبز إلى قسمين. لف كل واحد في ثعبان طويل. قم بتحريف الخبز وتمسك بنهاياتك أسفلها لإبقائها سوية. استخدم ثلاث ثعابين لعمل رغيف خبز. منحنى القطعة واضغط النهايات ضد بعضها البعض لعمل حلقة.