المحتوى
السلطعون الحقيقية ، ولا سيما الكفوف ، هي طعام شهي. إنها من بين أكثر أنواع السرطان وأكثرها إثارة للإعجاب في العالم. وأشاد بلحمه الأبيض لنكهته وملمسه. كما أنها مفيدة للغاية للصحة وتساهم في اتباع نظام غذائي متوازن.
حقائق
السلطعون الحقيقية تعيش في المياه الباردة لساحل ألاسكا. هناك ثلاثة أنواع رئيسية يتم صيدها تجاريًا. السلطعون الملكي الأحمر ، الذي يمكن العثور عليه في مياه خليج بريستول وخليج نورتون ، هو أكثر الأنواع المرغوبة. لها carapace لهجة القرمزي العميق ، الذي يتحول إلى اللون الأحمر عند طهيها. يتم صيد سرطان البحر الأزرق الملكي على شاطئ جزر بريبيلوف وسانت ماثيو. يتم التعرف عليها بواسطة مخالب كبيرة وقذائف زرقاء بنية. إنها واحدة من أكبر أنواع السلطعون في العالم. السلطعون الملكي الذهبي يعيش في المياه المحيطة سلسلة جزيرة Aleutas. هذه السرطانات هي الأصغر والأكثر شيوعًا في هذا النوع.
المواد الغذائية
جزء من أرجل هذه السرطانات ، التي تزن حوالي 85 جم ، تحتوي على 82 سعرة حرارية. ساق واحدة تزن 141 غرام لديها حوالي 132 سعرة حرارية. هذه الأطعمة قليلة الدسم وعالية البروتين ولا تحتوي على الكربوهيدرات. واحد مخلب يحتوي على 26 غرام من البروتين و 2 غرام من الدهون. إنها مصدر ممتاز للنحاس والسيلينيوم وفيتامين ب 12 والياسين والفوسفور والزنك والمغنيسيوم.
الأحماض الدهنية أوميغا 3
الساقين سلطعون الفعلية غنية في الأحماض الدهنية أوميغا 3. هذه الأحماض ، وخاصة حمض الدوكوزاهيكسينويك (DHA) وحمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) ، والتي توجد أساسًا في المأكولات البحرية ، مفيدة للغاية لصحة القلب. أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 قد يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وغيرها من الأمراض ذات الصلة. فهي تقلل مستويات الدهون الثلاثية ، وكذلك ضغط الدم ، وتبطئ من تراكم لويحات تصلب الشرايين ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة في القلب والأوعية الدموية. كما كانت الأحماض الدهنية أوميغا 3 منبهات مثبتة لجهاز المناعة وقد تساعد مرضى الزهايمر.
الفوائد الصحية
يمكن أكل الساقين سرطان البحر الحقيقي في اتباع نظام غذائي صحي. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية. لقد أجرى العلماء دراسات تكشف أن الذين يستهلكون المأكولات البحرية بانتظام هم أكثر عرضة لعمر أطول وصحية. يمكن تناول الأطعمة البحرية أيضًا منع ظهور العديد من الأمراض ، مثل السرطان ، وخاصة سرطان الثدي. تشير الاختبارات إلى أن استهلاك المأكولات البحرية يمكن أن يخفف أيضًا من الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
إعداد
أفضل طريقة للاستفادة من السعرات الحرارية المنخفضة ونكهة السلطعون الحقيقية هي عن طريق تحضيرها أو تحضيرها في البخار. بهذه الطريقة ، يحافظ على محتواه الغذائي. على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون غمس السلطعون في الزبدة ، فإن هذا يساهم في زيادة السعرات الحرارية وتناول الدهون. يمكن ، بل ويجب ، تقدير هذه الشهية ببساطة ، دون أي صلصة ، أو مع الليمون فقط. يمكن أيضًا تذوقهم في السلطات والحساء.