المحتوى
كثير من الناس يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة تمنع الغلوتين من هضم الطعام بشكل صحيح. هؤلاء الناس بحاجة إلى توخي الحذر وغالبا ما يكون خيارات الطعام محدودة للاستهلاك. قد تحتوي أنواع كثيرة من الجبن ، مثل الجبن الكريمي و gorgonzola ، ومنتجات الجبن الأخرى على الغلوتين ، ولكن يمكن أن تستهلك الجبن الناضج بأمان.
جبن شيدر
جبنة الشيدر هي واحدة من أفضل أنواع الجبن في العالم ولا تحتوي على الغلوتين. كثير من الناس يعرفون لونه البرتقالي ، لكنه أبيض طبيعي. يتم صنع الجبن دائمًا مع حليب البقر ، وله قوام ناعم وميل للتراجع. ينضج دائمًا ويطول وقت النضج ، وكلما زاد ذوقه. اسم "شيدر" غير محمي ، لذا كن حذرًا عند شرائه.
جبن الإيدام
يأتي اسم "edam" من الميناء الهولندي حيث تم بيعه في الأصل. لقد كان الجبن الأكثر شعبية منذ مئات السنين بسبب العمر الافتراضي الطويل للغاية. مصنوع من الحليب الخالي من الدسم ولونه برتقالي. وعادة ما تباع في أقراص مستديرة مع قذيفة البارافين الثابت. يتمتع Edam الذي تم إعداده في المزارع بطعم أقوى ، ولكن المنتجات الجديدة التي يتم إنتاجها في المصانع أكثر نعومة ونعومة.
سويسري
يمكن التعرف على الجبن السويسري بسهولة من خلال ثقوبه المميزة. إنه ذو لون أصفر فاتح وطعم يشبه المكسرات. مصطلح الجبن السويسري واسع ، وعادة ما يتم تسمية بعض الماركات المحددة حسب المنطقة التي يتم إنتاجها فيها. قد يكون له طعم شديد أو خفيف ، وهذا يتوقف على وقت النضج. يتم إنشاء الثقوب بواسطة ثاني أكسيد الكربون من عملية الإنتاج.
بارميزان و بارميجيانو ريجيانو
بارميجيانو-ريجيانو وابن عمه البعيد ، البارميزان ، هي أنواع أخرى من الجبن الخالي من الجلوتين. سمي على اسم منطقة إيطاليا حيث تم إنتاجه في الأصل. جبنة البارميزان هي صنف شهير غالبًا مبشور ويقدم على المعكرونة. عادة ما يكون أبيض أو أصفر فاتح ، وهو مصنوع من حليب البقر ونكهة قوية تأتي من محلول ملحي حيث يتم تحضيرها.
