المحتوى
تقطيع اللحم يمكن أن يكون تحديا. بالإضافة إلى إعطاء العمل من السهل أن يخطئ في القطع. هذا هو السبب في أن المناقصات تحظى بشعبية كبيرة. يمكن العثور عليها للبيع مسبقًا ، سهلة الطهي ولا تتطلب الكثير من العمل لتقسيمها إلى شرائح جميلة. لسوء الحظ ، يجف العطاء بسهولة شديدة لأن رطوبته تتبخر خلال الجروح. من الضروري طهيه بعناية للحفاظ على هذا العطاء المريح والحساس العصير واللذيذ.
إعداد
طبخ لحم الخنزير مع تخفيضات للحفاظ على الرطوبة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن منخفضة نسبيًا: حوالي 150 درجة مئوية. ضع عطاءك في طبق خبز يحتوي على نصف كوب من الماء وقم بتغطيته برقائق. يجب أن يكون ورق الألمنيوم نصف دائري حول الشريط لكن يتم إحكامه بإحكام على حواف ورقة الخبز للحفاظ على البخار في الداخل. لا ينبغي طهيها كشفت.
طبخ
يختلف وقت الطهي في العطاء حسب وزن اللحم. يجب خبز معظمهم لمدة 10 دقائق كل 0.5 كجم من اللحم. ستكون عطاءك جاهزًا عندما تكون الشرائح الوسطى ساخنة عند اللمس أو حوالي 32 درجة مئوية على مقياس حرارة اللحم ويكون البخار بداخلها. قد تبدو الشريحة الأولى والثانية جافة ، ولكن يجب أن تكون الشرائح الأخرى رطبة. يجب أن يكون العطاء الخاص بك حواف محترقة قليلاً. هم في الواقع كراميل ولذيذ.
تغطية
اصنع غطاءًا للعطاء باستخدام الوصفة المفضلة لديك أو استخدم الوصفة التي تأتي معها. وتشمل الوصفات الشعبية الخردل مع العسل ومسكرات القهوة والكولا. استبدل عصير الفاكهة بالماء عند صنع المزيج للحصول على عطاء أكثر نكهة. تحتوي الطبقة الجيدة على مكونات سكرية وستتحول إلى كريميل بدون حرق أو مر.
زيادة درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية وفرشاة العطاء بالكامل مع تغطيتها. ضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق دون إحباط. راقب درجة الحرارة والرطوبة للحصول على نتائج جيدة. يمكن أيضا أن يستحم العطاء مع غطاء أثناء الطهي. مشاهدة بعناية لمنعها من الحصول على الظلام للغاية.
رقيق جاف
ستخرج بعض المناقصات جافة حتى لو كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح. صلصة الخردل هي الحل للحصول على مناقصة جافة. امزج جزءًا واحدًا من العسل أو شراب القيقب مع جزأين من الخردل القوي. تخدم مع العطاء الخاص بك ، وسوف يصرف هذه الصلصة ضيوفك من جفاف العطاء.