المحتوى
الهليون الطازج عادة ما يكون متاحًا لفترة محدودة في الربيع ، لذلك استفد إلى أقصى حد من خلال الجمع بين المكونات الجيدة. يحتوي نصف كوب من الهليون على 20 سعرة حرارية وبدون دهن ، والخضروات هي مصدر جيد للفيتامينات A و C ، مما يجعلها إضافة جيدة لنظام غذائي صحي. حافظ على وجبتك صحية عن طريق الطبخ أو استجواب أو تحميص الهليون وتقديمها مع اللحوم الخالية من الدهن والحبوب الكاملة والخضروات الأخرى.
مأكولات بحرية
الهليون له طعم يعمل بشكل جيد مع الأسماك ذات النكهة المميزة ، مثل سمك السلمون ، وحيد أو سمك السلور. للحصول على طبق بسيط ذي نكهة غنية ، استجواب السمك والهليون المفروم بزيت الزيتون ورشهما بالملح والأعشاب مثل إكليل الجبل أو الريحان. لتعزيز طعم السمك الخفيف مثل سمك القد أو شرائح السمك ذات الطبقة الوحيدة على فراش من الهليون ، مع زيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب وجبن البارميزان وتخبز في الفرن. للحصول على وجبة سريعة ، تقلى الخضار مع صلصة الروبيان و ترياكي.
دواجن
الهليون تبدو جيدة مع أي نوع من الطيور المشوية. لتكثيف نكهة الخضروات ، احتفظ بها كاملة ، امزجها مع زيت الزيتون والملح واخبزها في الفرن. رش مع نكهة الليمون عند الانتهاء من الطهي وتقدم مع الدجاج المشوي أو السمان. لشيء مختلف ، يقلى الهليون مع صلصة الصويا منخفضة الصويا ، ويرش مع بذور السمسم المحمصة ويقدم مع البط المحمص.
لحم
لا تحجب طعم اللحوم القوية طعم الهليون ، لذا يمكنك تناول وجبة خاصة من خلال تقديمها مع قطع لحم الضأن الصغيرة عالية الجودة أو لحم الخنزير. للاستمتاع بطعمه ، استمتع بقلي شرائح رقيقة من اللحم الطري ومتبل بزيت السمسم وعصير البرتقال. لفاتح الشهية الأنيقة ، لف شريحة رقيقة من لحم الخنزير حول الهليون على البخار واربطها بقطعة من الثوم.
الخضروات والفواكه
كلما زاد عدد الخضراوات والفواكه التي تتناولها ، كلما كان ذلك أفضل. يجمع الهليون جيدًا مع معظم الخضروات ، بما في ذلك بعض الخضروات المذهلة. للحصول على سلطة مثيرة ولذيذة ، يوصي الطاهي كريستوفر سينا بصنع الهليون على البخار والجمع بينه مع شرائح البرتقال واندفاعة من جبن الماعز. صفيحة من الهليون المحمص والشمندر المغطى بالجوز جذابة بصريا. لمحاولة بداية نباتية ، جرب الهليون المقلي مع اللحم الصيني والفلفل الحلو والبصل والجزر والتوفو مع التوابل مع الكاري.
حبيبات
يتحول الهليون المطهو على البخار أو المشوي أو المشوي إلى طبق صحي وصحي عند تقديمه على سرير من القمح الكامل أو المعكرونة الكينوا أورزو اللينة. للحصول على لقمة سريعة ، اطبخ المشمش المجفف والزبيب مع الكسكس الكامل وأعلى مع الهليون وجبن الفيتا. طبق بسيط من السباغيتي الكامل يحصل على نكهة جديدة مع القليل من الزبدة وعصير الليمون والهليون المطهو على البخار والأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان.