المحتوى
طناجر الضغط قوية وقابلة للغلق. تم تصنيعها لطهي الطعام بسرعة وفي درجات حرارة عالية باستخدام الضغط الناتج عن البخار. تحتوي معظم طناجر الضغط على قيعان سميكة وأغطية قابلة للحمل ، مما يجعلها مثالية للطهي الفشار. ومع ذلك ، عند الطهي الفشار ، تأكد من ترك فتحة للبخار للخروج ولا ترفع الضغط في المقلاة كالمعتاد.
الاتجاهات
-
اضبط طباخ الضغط للحفاظ على الضغط عن طريق فتح الختم ، والسماح بدخول الهواء. إذا لم يكن ذلك ممكنًا بسبب طراز المقلاة لديك ، فابحث عن غطاء عادي يلائم طباخ الضغط. إذا لم تتمكن من ضبط المقلاة لتحرير الضغط أو العثور على غطاء من نفس الحجم ، فاستخدمه مكشوفًا.
-
يُسكب الزيت في المقلاة ويوضع فوق شعلة الموقد ، ويُوضع على نار متوسطة.
-
قم بفك ثلاثة ملليمترات من الفشار في طنجرة الضغط عندما يكون الزيت ساخنًا.
-
أضف بقية الفشار بعد البوب الثلاثة الأولى. إذا كنت تستخدم غطاء طباخ الضغط ، فضعه الآن. أو إذا كنت تستخدم غطاء مقلاة أخرى ، فضعها على المقلاة على الموقد الآن.
-
هز طباخ الضغط باستمرار بينما تطفو الفاصوليا الجديدة ، لكن احرص على عدم تسرب الزيت الساخن. إذا كنت تستخدم غطاء المقلاة ، فيمكنك الاهتزاز بقوة. إذا كنت تستخدم غطاءًا آخر أو لا شيء ، اهتز برفق حتى لا يخرج الفشار والزيت منه.
-
أخرج المقلاة من النار عندما تسمع خمس ثوان من الصمت بين الرشقات.
-
افتح الغطاء واسكب الفشار في وعاء.
نصائح
- بمجرد ظهور الفشار ، أضف الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة. إذا كنت مغامرًا ، فحاول تناول الطبقة مثل الجبن المبشور والفلفل والسكر والقرفة أو مسحوق الطماطم الجاف والثوم.
- يمكنك ضبط كمية الزيت في الفشار للحصول على النكهة المطلوبة.
تحذير
- لا تحاول البوب الفشار في طنجرة الضغط مع إغلاق الختم. من المحتمل أن الفشار يحترق وقد يلطخ عمومًا.
ما تحتاجه
- طباخ الضغط
- موقد
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا
- نصف كوب من الذرة الصفراء
- غطاء مقلاة بحجم مماثل (اختياري)