المحتوى
سواء كنت تستطيع أو لا يمكنك استبدال نوع من البيتزا لكعكة ، فهذا يعتمد كثيرًا على نوع البيتزا التي تصنعها. بعض البيتزا ستبدو جيدة في أشكال الكعكة ، في حين أن البعض الآخر لا. طالما تتوافق الوصفة الخاصة بك مع خصائص شكل الكعكة ، يمكن للبيتزا أن تبدو بنفس الشكل ، كما لو كانت قد تم تحويلها إلى شكل بيتزا.
نوع البيتزا
إذا كنت تقوم بصنع بيتزا عالية الدسم ، محشوة أو عجينة سميكة ، فإن استخدام شكل كعكة سيعمل بشكل جيد. يباع كلا الشكلين بنفس القطر ولهما جوانب من نفس الارتفاع. في معظم الحالات ، يمكن استبدالها بسهولة. سيكون لقطر الشكل تأثير أكبر على الوصفة الخاصة بك ، أكثر من كونها بيتزا أو كيك. يؤثر القطر بشكل مباشر على حجم البيتزا وكذلك مقدار الحشوة المستخدمة. اختر شكلًا له نفس قطر شكل البيتزا الذي ستستخدمه.
حجم
أشكال الكعكة والبيتزا بأقطار تتراوح بين 15 إلى 45 سم ، مع زيادات من 5 سم. إذا قمت بزيارة متاجر أدوات المطبخ الصناعية ، فقد تجد أشكال بيتزا أكبر لا تنسجم مع أفران معظم المنازل. عادة ما تكون جوانب هذه الأشكال خمسة سنتيمترات. هذا يتيح لهم طهي البيتزا والكعك العجين السميك ، دون أن تفيض المكونات.
الاعتبارات
تحتاج بيتزا العجين الجميلة إلى أشكال بدون جوانب أو بجوانب صغيرة جدًا. للحصول على عجينة مقرمشة ، جربي الخبز في شكل مثقب - أو بدون أي شكل ، باستخدام حجر واحد فقط. هذه الأنواع من البيتزا لن تخبز بشكل جيد في أشكال عميقة أو أشكال الكعك. عادة ما يكون للبيتزا السائبة قشرة أكثر ليونة ، وليس مقددًا ، حيث تحافظ جوانب النموذج على رطوبة داخل الخليط أثناء التحميص. أما بالنسبة للكتلة الرفيعة ، فيسمح لها بالخروج من العجين أثناء التحميص ، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة.
استبدال ناجحة
البيتزا الخبز على شكل كعكة هو نفس الخبز في البيتزا. ليس من الضروري الشحم والخيط أو استخدام زبدة الورق ، كما تفعل مع الكعكة. إذا كنت تصنع البيتزا التي تحتوي على مكونات قوية مثل الأنشوجة ، اغسل النموذج جيدًا بعد الخبز. إذا لزم الأمر ، اغسل عدة مرات للحصول على الرائحة. إذا بقيت الرائحة ، يمكن أن تنتقل إلى الكعكة أو غيرها من الأطعمة المخبوزة في الشكل في المستقبل.