المحتوى
الضلوع ، سواء كانت أبقار أو خنازير ، تنجح دائمًا في حفلات العشاء وحفلات الشواء. لطهي اللحوم ، تحتاج إلى الدقة. انها رقيقة وتحيط العظام. يقوم العديد من الطهاة بشواء اللحم مباشرة على الشواية ، ولكن هذا يتطلب مراقبة مستمرة حتى لا تحترق. أحد الخيارات هو طهيها مسبقًا حتى تحتاج فقط إلى شويها بسرعة.طهي الأضلاع في الفرن لن يزيل نكهة اللحم ويمكن أن يكون إجراءً عمليًا للطهاة المبتدئين.
الاتجاهات
-
تجفيف الأضلاع بمنشفة ورقية. يجب أن يكون اللحم جافًا قليلاً قبل الطهي في الفرن. هذا يمنع السائل من التجمع حول اللحم والإفراط في اللحم.
-
الموسم الأضلاع. اختر التوابل التي تريدها وفركها في جميع أنحاء الضلع. فاز بخفة على التوابل في اللحوم.
-
لف الأضلاع في البلاستيك لتجميد أو احباط ومكان في الثلاجة. اتركها في الثلاجة طوال الليل.
-
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية انتظر حتى يسخن الفرن بالكامل.
-
ضع الأضلاع المجمدة على ورقة الخبز وأدخله في الفرن المسخن مسبقاً. أخبز لمدة 30 دقيقة.
-
قم بإعداد شواءك أثناء طهي الأضلاع في الفرن. تختلف الطريقة اعتمادًا على ما إذا كانت عبارة عن شواية بروبان أو حطب أو فحم. الحرارة على نار متوسطة.
-
أخرج الأضلاع من الفرن بعد نصف ساعة تقريبًا ، أو عندما يكون اللحم بنية قليلاً. لا تدعها تطهى تمامًا في الفرن. إذا قمت بذلك ، فعندما تضعها على الشواية ، فسوف تفرط أو تحترق.
-
نتبل بالملح حسب الرغبة. سوف يمتص الملح أي سائل زائد.
-
ضع الضلوع على الرف بالملقط. يجب أن يبقى استجواب متوسط درجة الحرارة.
-
مراقبة الأضلاع وتحويلها بشكل متكرر.
-
انزع الأضلاع عندما تلاحظ علامات استجواب اللحم.
-
قطع الأضلاع بسكين للتأكد من طهيها حسب رغبتك.
-
غطي الأضلاع بأي غطاء تفضله ، مثل صلصة الشواء أو الخردل والعسل.
نصائح
- لا خلال موسم الضلع. يمتص جيدا التوابل ويمكن أن يكون له نكهة معلمة للغاية.
ما تحتاجه
- ورقة منشفة
- توابل اللحم
- كيس من البلاستيك المحكم لتخزين المواد الغذائية
- طبق
- ملقط الطهي