المحتوى
لقد وجد العلماء أن النشا في بعض الأطعمة يقاوم الهضم ، ولا يزيد من نسبة السكر في الدم ، ويوفر الألياف لصحة الأمعاء. يسمون هذا النشا المقاوم وتبين الدراسات أن تناول الأطعمة النشوية الغنية بالنشا أو إضافة مسحوق إلى الطعام يمكن أن تساعد الناس على فقدان الوزن والسيطرة على مستويات السكر في الدم. يمكنك أيضًا تناول الأطعمة الغنية عادة بالكربوهيدرات مثل الأرز والفاصوليا والبطاطس واللحوم الباردة لزيادة محتوى النشا الذي يساعد الجسم على أكسدة الدهون قبل استخدام السعرات الحرارية من النشا.
الاتجاهات
-
تناول الخضروات مثل البازلاء والعدس والفول السوداني والفاصوليا الغنية بالنشا القوي. الحبوب السليمة مثل المكسرات والذرة الخام والبذور تحتوي أيضا. الذرة الخام صالحة للأكل وإضافتها إلى السلطة أو الصلصات طريقة جيدة لزيادة الاستهلاك. البازلاء غنية أيضًا بهذا النوع من النشا ويمكن تناولها كطبق جانبي من الخضراوات أو السلطات أو حساء البازلاء.
-
النظر في تناول الموز ليست ناضجة جدا. الموز غني بمقاومة النشا ، في حين أنه أخضر قليلاً. يمكنك أيضا النظر في الفاكهة الخضراء الأخرى.
-
اصنعي المعكرونة والأرز المطبوخ أو سلطات البطاطس. عندما يكون طعام النشا باردًا ، تعود بعض النشا الحالية إلى مقاومة النشا. حتى الخبز الأبيض الذي يتم تقديمه على البارد أو في درجة حرارة الغرفة يحتوي على نشا أكثر صلابة من النشا القابل للذوبان ، على الرغم من أن خبز القمح الكامل يحتوي عادة على مواد غذائية أكثر من الخبز الأبيض المكرر.
-
تحقق من الملصقات الخاصة بالأطعمة التي تشتريها ، مثل الحبوب ، للحصول على مكون يسمى Hi-Maize ، وهو مادة مضافة تجارية تحتوي على مواد غذائية. Hi-Maize هو المنتج الوحيد في السوق اعتبارًا من أكتوبر 2011 والذي يحتوي على نشا مسحوق قوي مصنوع من الذرة.