المحتوى
يمكن أن تمنعك حساسية القمح وعدم تحمل الغلوتين من استخدام دقيق القمح الأبيض في وصفاتك. أو ربما ترغب في عمل كعكة ، ولكن ليس عليك سوى طحين اللوز. بغض النظر عن السبب ، يمكن لدقيق اللوز أن يحل محل الدقيق الأبيض في معظم الوصفات. يمكنك حتى صنع الدقيق الخاص بك من الجوز الكامل. نظرًا لمحتواه العالي من الدهون ، فإن صنع لوزك الطازج الخاص يمنعه من أن يصبح زنخًا عند تخزينه.
الاتجاهات
-
اصنع دقيق اللوز الخاص بك عن طريق وضع نصف كوب من اللوز المفروم في وقت واحد في معالج الطعام أو مطحنة التوابل. Moa نفس كمية اللوز أي ما يعادل جزء الطحين المراد استخدامه. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى كوبين من دقيق اللوز ، فكي كوبين من اللوز. Moa the oleaginous في عدة فواصل زمنية قصيرة ، أو سيكون لديك زبدة اللوز بدلا من الدقيق.
-
استبدل كل الدقيق الأبيض في الطبقة العليا والخبز والمعكرونة بنفس كمية طحين اللوز.
-
اخلطي دقيق اللوز مع الطحين الآخرين لتحل محل الكمية الإجمالية للدقيق الأبيض المستخدم في الخبز. استخدم اللوز المطحون لمدة تصل إلى 1/3 من الدقيق الأبيض الكلي واستخدم دقيقًا خاليًا من الغلوتين للثلث الآخر من المجموع. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام 1/3 كوب من دقيق الأرز و 1/4 كوب من نشا البطاطس وملعقتين كبيرتين من دقيق الكسافا مع 1/3 كوب من دقيق اللوز لاستبدال 1 كوب من الدقيق الأبيض في وصفة.
-
لتكرار مرونة الغلوتين في العجين ، أضف 3/4 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان إلى دقيق اللوز في وصفات الخبز ، أو نصف ملعقة صغيرة من الكعك ، أو ربع ملعقة صغيرة من البسكويت لكل 1 كوب من الطحين الأبيض استبداله.
نصائح
- حافظ على دقيق اللوز المتبقي في كيس مغلق في الثلاجة حتى تحتاج إلى استخدامه مرة أخرى.
ما تحتاجه
- اللوز المقطوع أو المطحون أو اللوز
- معالج الطعام أو مطحنة التوابل
- الأغذية والمشروبات
- دقيق الأرز
- نشا البطاطس
- نشا الكسافا
- كزانثان العلكة