المحتوى
الخل هي أعشاب التوابل الحارة في عالم الطهي ، مما يضيف لمسة خاصة إلى المخللات وصلصة السلطة والصلصات وحتى بعض الحلويات. أنها مصنوعة من بكتيريا تسمى Acetobacter aceti ؛ يتم تخمير النبيذ المخفف والفواكه والحبوب وحتى البيرة حتى تتحول إلى الخل. الخل الأبيض هو الرائد في عالم الخل ، ويستخدم في المخللات والسلطات وتطبيقات التنظيف. بلسمك عبارة عن خل داكن ومعقد وحلو قليلاً يستخدم للسلطات واللحوم والخبز والفواكه ؛ يمكن أن تحل محل الخل الأبيض في تطبيقات الطهي ، ولكن ليس في التنظيف.
الاتجاهات
-
اقرأ الوصفة التي تستخدمها لمعرفة ما إذا كان خل البلسم بديلاً جيدًا. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع المخللات ، فلن تكون حمضية بدرجة كافية. ومع ذلك ، إذا كنت تصنع سلطة ، فسوف تعطي نكهات مختلفة ، ولكن لن تؤذي الوصفة على الإطلاق.
-
تذوق الخل البلسمي المخلوط مع بعض الأعشاب أو التوابل التي تسأل عنها الوصفة ومعرفة ما إذا كانت الأذواق ترضي ذوقك.
-
تمييع الخل البلسم مع القليل من الماء وفقا للوصفة لتخفيف حلاوة. إذا كانت الوصفة تستدعي فنجانًا من الخل الأبيض ، على سبيل المثال ، فحاول إضافة ربع كوب من الماء إلى 3/4 كوب من الخل البلسمي.
-
أضف حمضًا آخر للتعويض عن انخفاض حموضة الخل البلسمي. أنها لذيذة جدا ، ولكن ليس الحامض مثل الخل الأبيض. حاول أن تجعل الخل البلسمي أكثر حموضة عن طريق إضافة عصير الليمون أو أي نوع آخر من الخل ، مثل التفاح أو الأرز أو النبيذ الأبيض.
ما تحتاجه
- عصير ليمون
- خل التفاح
- الخل النبيذ الأبيض
- خل الأرز