![Learn German (A1): whole movie in German - "Nicos Weg" | Learn German with video [german captions]](https://i.ytimg.com/vi/4-eDoThe6qo/hqdefault.jpg)
المحتوى
تستخدم أفران النقل مروحة للهواء الساخن لتدور عبر حجرة الطهي ، مما يسمح بطهي الطعام بشكل أسرع من الفرن التقليدي. عند ساق الطهي في الفرن المحدب ، ستحتاج عمومًا إلى خفض درجة حرارة الطهي الموصى بها بمقدار 3 درجات مئوية ووقت الطهي بنسبة 25٪.ولكن يجب عليك دائمًا التحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم قبل استهلاك الشانك.
لحم الخنزير المقدد المدخن
لحم الخنزير المدخن المشوي عادة يمكن أن يستهلك بأمان على البارد بشرط أن يتم تعبئته في شركة بختم عالي الجودة. في حالة تقديمه حارًا ، يجب تسخينه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 60 درجة مئوية. يجب تسخين Pernis بدون ختم الجودة إلى 73 درجة مئوية ، مما يعني أنك تحتاج إلى إضافة بضع دقائق إلى وقت الطهي العادي. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. يجب تسخين Pernis مع العظام لمدة 11 إلى 13 دقيقة بنسبة 0.5 كجم. يجب طهي نصف العظام من 13 إلى 18 دقيقة لكل 0.5 كجم. عظم بيرنيس ، 11 إلى 15 دقيقة لكل 0.5 كجم. تحتاج الإبر الخالية من العظم المعبأة بالفراغ إلى 7 إلى 10 دقائق لكل 0.5 كجم. الأزرار الحلزونية تحتاج إلى 7 إلى 13 دقيقة بمقدار 0.5 كجم. يحتاج كتف لحم الخنزير العظم من 19 إلى 22 دقيقة بمقدار 0.5 كجم.
لحم الخنزير دون الخبز المدخن
وزارة الزراعة الأمريكية توصي بتسخين النباتات المعمرة المدخنة غير المطهية إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية. سوف تستغرق هذه الأرجل وقتًا أطول لتسخينها في الفرن عند 150 درجة مئوية عن الفرخ. يحتاج عظم الساق إلى 13 إلى 15 دقيقة لكل 0.5 كيلوغرام للوصول إلى هذه النقطة. يجب طهي نصف العظام لمدة 16 إلى 19 دقيقة لكل 0.5 كجم. يجب طهي ظهر خنزير واحد من 26 إلى 30 دقيقة بمقدار 0.5 كجم ، بينما يحتاج كتف لحم الخنزير المفروم إلى 22 إلى 26 دقيقة بمقدار 0.5 كجم. يحتاج لفة الكتف الجوفاء إلى 26 إلى 30 دقيقة لكل 0.5 كجم.
طعم طازج بدون خبز
يجب تسخين الساق الطازجة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية. في الفرن على 150 درجة مئوية ، ينبغي للساقان الطازج مع العظام المطابخ من 16 إلى 19 دقيقة لكل 0.5 كجم. تحتاج السيقان العلوية الطازجة من 18 إلى 21 دقيقة لكل 0.5 كجم ، بينما يجب طهي لحم الخنزير نصف السيقان من 26 إلى 30 دقيقة بمقدار 0.5 كجم.
الاعتبارات
احرص دائمًا على اختبار درجة الحرارة الداخلية للمنشورات قبل تقديمها ، خاصة تلك التي لم يتم طهيها. تصنع الأفران المحدبة لتلوين الطعام بسرعة ، لذا راقبي الساق أثناء الطهي. إذا بدا الجزء الخارجي من اللحم بنيًا سريعًا ، فضع الألمنيوم عليه لمنع الاحتراق. الألومنيوم يمكن أن تزيد من وقت الإعداد.