المحتوى
سواء كان ماشية أو لحم خنزير أو خروف ، يحب العديد من الناس الأضلاع ، خاصةً على الشواية ، متبلين بالتوابل المختلفة. التوابل ، أو التوابل الجافة ، هي التي تجعلها لذيذة للغاية. إذا كنت أو تريد أن تكون طباخًا للعائلة ، فهناك عدة وصفات توابل من شأنها أن تجعل ضلوعك أفضل.
"ممفيس فرك"
إذا كنت تحب أضلاعك الحارة ، ابدأ بالأساسيات. بالنسبة لأولئك الذين لا يفضلون التحلية ، فإن توابل أسلوب "Memphis" هي المكان الذي يجب أن يبدأ فيه. معظم الخلطات من هذا النوع تجمع بين الملح والفلفل ومسحوق الفلفل والخردل والبصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو لتبدأ. إذا كنت تريد المزيد من الفلفل ، أضف الكايني المطحون. لأكثر من ذلك ، حاول الانضمام إلى فلفل chipotle أو jalapeño.
"مدينة كانساس سيتي روب"
إذا كنت تفضل أضلاعه المحلاة ، والمغطاة بصلصة الشواء ، فستستمتع بتوابل "Kansas City". تتمثل التوابل الأساسية لهذا النوع في السكر البني والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبصل ومسحوق الثوم والخردل والبابريكا والفلفل الأحمر الصغير. لجعله أحلى قليلا ، يمكنك استخدام السكر البني الداكن ، ولكن ما يعطيك حقا هذا الطعم الحلو هو صلصة الشواء التي ستوضع على الضلع عندما تقوم بتلطيخها.
"الدخان فرك"
إذا كنت تحب حقًا نكهة قوية مدخنة ، فابدأ بمزيج أساسي من الفلفل ومسحوق الفلفل والخردل والبصل ومسحوق الثوم والبابريكا. إذا كنت تستطيع العثور عليه في متجر ، فقم بشراء ملح الجوز المدخن واستخدمه بدلاً من المعتاد. ثم فرك بعض الدخان السائل على الأضلاع. هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة واحدة فقط في كل قطعة اللحم بحيث لا تصبح النكهة قوية جدًا. ولزيادة نكهة الدخان ، استخدم خشب الجوز على الشواية.