المحتوى
النبيذ هو مشروب غالبا ما يستغرق سنوات لتحقيق أفضل الأذواق. لسوء الحظ ، لا يتقدم الجميع في العمر برشاقة ومن الممكن أن يفسد النبيذ. نظرًا لأن هذا المشروب مصنوع بعدة طرق مختلفة ، فأخبره إذا كان مدللًا أو إذا كان لا يرضي ، فقد تبدو تفضيلاتك بمثابة تحدٍ ، لكنها ليست مستحيلة.
الاتجاهات
-
رائحة النبيذ. النبيذ الفاسد ، المفتوح أو مع البكتيريا التي تآكل الفلين والسماح للهواء بالدخول لها رائحة مميزة للغاية ، والتي قد تبدو مثل الجوارب القذرة أو العفن أو الورق المقوى أو الخل. إذا كانت الرائحة طبيعية ، فهي غير تالفة. فقدان رائحة الفواكه هو علامة أخرى على التدهور. تبقى بعض الخمور المدللة ذات رائحة طبيعية تقريبًا ، لذلك قد تفسد ورائحة طيبة.
-
تذوق النبيذ. يجب ألا يكون أي نبيذ ، بخلاف نبيذ الميناء ، ذو نكهة من نبيذ الحلوى في حالة سكر لأنه مدلل. نكهة أخرى يمكن أن يكون النبيذ مدلل هو لمسة عقولة. يعتبر النبيذ بدون نكهة الفواكه الشائعة لهذا المشروب أو حتى المذاق الشبيه بالمذيبات علامة واضحة على التدهور.
-
إيلاء الاهتمام للون. في النبيذ الأبيض ، اللون الأصفر أو البني هو علامة للأكسدة. الأكسدة يفسد النبيذ ويغير لونه. يتحول النبيذ الأحمر إلى لون بني باهت بدلاً من المظهر الغني لنبيذ تم افتتاحه حديثًا ولم يمس.
-
انظر إلى السدادة قبل إزالتها. إذا تم دفعه قليلاً ، يكون النبيذ محمومًا وبالتالي مدلل. لا يمكن تطبيق ذلك إلا على الزجاجات التي لم يتم فتحها بعد. في كل مرة يكون فيها النبيذ مفتوحًا بالفعل وتتم إزالة الفلين ، هذه مجرد علامة على أنه قد تم فتحه بالفعل.
-
انتبه إلى الضوضاء عند فتح النبيذ. أي نبيذ ليس نبيذ حلوى ، مثل الشمبانيا ، لا ينبغي أن يحدث ضجة عند فتحه ، لأن هذا يعني أن المشروب قد تخمر. إذا تم تخمير النبيذ ، تعرض المشروب للهواء وفسد.