المحتوى
Passionfruit تنتج النبيذ من نكهة رائعة. وهي متوفرة في أي وقت من السنة ، لذلك لا يتعين عليك الانتظار حتى تكون في المحطة. يمكنك أيضا استخدام الزبيب لإعطاء الجسم لأنواع أخرى من الفواكه. ينتج الزبيب الداكن نبيذًا ذو ألوان بنية داكنة ، بينما ينتج الزبيب الذهبي نبيذًا من اللون الذهبي. ستوضح لك الخطوات التالية كيفية صنع نبيذ الزبيب الأساسي.
الاتجاهات
-
اقطع جميع الزبيب إلى قوام ناعم جدًا أو استخدم مروحية كهربائية أو يدوية. ضعي الزبيب المفروم ، و 450 غراما من السكر ، وملعقة صغيرة واحدة من المواد الغذائية للخميرة في التخمير الأولي.
-
ضعي 3،79 لترًا من الماء المغلي على المكونات الموجودة في التخمير وتخلط حتى يتم الجمع بين كل شيء ويذوب السكر. غطي المخمر بقطعة قماش واتركه يبرد.
-
إضافة قرص campden macerated بعد أن يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. غطي المخمر مرة أخرى واترك المزيج يستريح لمدة 12 ساعة.
-
أضف ملعقة صغيرة من الإنزيم البكتيني وتخلط جيدًا. غطي المخمر واترك المزيج يستريح لمدة 12 ساعة أخرى.
-
إضافة حزمة من الخميرة النبيذ المنشط. حرك الخليط كل يوم لمدة سبعة أيام.
-
قم بتقليب النبيذ باستخدام كيس من النايلون في المخمر الثاني ، مع الضغط على كل جزء من العصير الذي يمكنك وضعه من الكيس واللب بعد التخلص منه. وضع "غرفة الضغط" للنبيذ في التخمير الثاني.
-
قم بإفراغ المخمر بسيفون كل 30 يومًا ، مع استبدال القفل الهوائي عند الانتهاء ، إلى أن يصبح النبيذ نظيفًا وليس به رواسب جديدة خلال تلك الفترة التي تبلغ 30 يومًا.
-
قم بتحلية النبيذ لتذوق السكر المحبب عندما يكون واضحًا. انتظر عشرة أيام ، وضع الخمر في زجاجات نظيفة ونوعية جيدة من الشمبانيا أو النبيذ. ضع الفلين انتظر سنة قبل الشرب.
نصائح
- أضف قطعة من القرفة بحجم 10 بوصات ، مقسمة إلى أربع قطع ، إذا كنت ترغب في الحصول على نبيذ مع القليل من التوابل.
ما تحتاجه
- 1.8 كجم من الزبيب
- سكين أو المروحية
- 450 غرام من السكر
- ملعقة صغيرة من المواد الغذائية للخميرة
- التخمير الأولي والثانوي
- 3.79 لتر من الماء
- القماش / النسيج
- قرص campden
- ملعقة صغيرة من الانزيم المشط
- حزمة الخميرة المنشط النبيذ
- كيس فلتر النايلون
- سيفون
- "غرفة الضغط" للنبيذ
- زجاجات
- سدادات