المحتوى
الجبن الكريمي منتج يستخدم بشكل عام لوضع الخبز ، فهو أبيض وله ملمس ناعم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الجبن الكريمي العادي على 33 ٪ على الأقل من الدهون. يجب أن يتم تبريده ، لكن يمكن أن تحدث أشياء مختلفة لك إذا لم تفعل ذلك.
الأصول
أول جبنة كريمية صنعها صانع الحليب ويليام لورانس في الولايات المتحدة في عام 1872. وفقًا لموقع Food Timeline ، سمع لورانس رجلًا سويسريًا يقدم وصفة جبن. عندما عاد إلى المنزل ، صنع جبنة كريمية. على الرغم من أن فيلادلفيا صنعت في الأصل في نيويورك ، فقد تم تبني الاسم في عام 1880 ، حيث كانت هذه المدينة معروفة بأفضل الأطعمة. أصبح الجبن الكريمي شائعًا لدرجة أن الآخرين بدأوا في نسخ المنتج.
جبنة كريمية مبردة
في عام 1928 ، أنشأت كرافت شركة فينيكس تشيز ، وهي شركة منتجة لجبن فيلادلفيا. كانت متانة المنتج الأصلي بضعة أسابيع ، ولكن بعد بعض التغييرات في منتصف الأربعينيات ، يمكن للجبن الكريمي البقاء في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أشهر ، وفقًا لموقع Food Timeline. يجب أن تبقى جبنة الكريمة المحفوظة في درجات حرارة أقل من 4 درجات مئوية حتى شهر واحد بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
حكم ساعتين
الجبن الكريمي في فئة الأطعمة القابلة للتلف. إذا كنت تقيم حفلة وتناول الجبن الكريمي في البوفيه ، فمن المستحسن أن تتبع قاعدة الساعتين. بعد تلك الفترة ، يجب التخلص منها. عادة ما يكون للجبن الكريمي نكهة زبدية. عندما يفسد ، يطور طعم حامض. قد يبدو مائيًا أو يتفتت أو يجف.
قالب
بمجرد عدم تبريد الجبن الكريمي ، يبدأ العفن والبكتيريا في النمو عليه. يتكون العفن من فطريات مجهرية تتكاثر بواسطة الجراثيم. البكتيريا مخلوقات وحيدة الخلية ، بينما الفطريات متعددة الخلايا. من خلال المجهر ، يبدو القالب مثل عيش الغراب الصغير. بالنسبة للعين المجردة ، يبدو القالب وكأنه زغب يمكن أن يكون له ألوان مختلفة. يمكن أن يظهر العفن في أي مكان ، ولكنه يتطور بسهولة أكبر في البيئات الحارة. معظم الفطريات غير ضارة ، وبعض الأشكال الشائعة هي الرشاشيات و Botrytis. يتم تقليل نمو العفن من خلال التخزين المناسب للجبن الكريمي واستخدام منتج مفتوح لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.