المحتوى
كووكتوب التعريفي هو اختيار كفاءة في استخدام الطاقة لطباخ خطيرة. تقوم طباخات التعريفي بطهي الطعام بشكل أسرع وأكثر تجانسًا مع استخدام أقل للطاقة من موقد الغاز أو الكهرباء التقليدي. ومع ذلك ، لن تعمل جميع الأواني والمقالي على موقد تحريض.
كيف تعمل كووكتوبس التعريفي
تعمل كووكتوبس التعريفي عن طريق توليد مجال مغناطيسي لإنشاء تيار في مقلاة موضوعة على أفتح. ونظرًا لأن الأواني الحديدية ليست موصلات جيدة للكهرباء ، فإن معظم الطاقة المولدة ينتهي بها الأمر إلى نقلها إلى محتويات المقلاة في شكل حرارة. لهذا السبب تقوم أجهزة الطهي بالحث على طهي الطعام بسرعة كبيرة - فالحرارة تأتي فعليًا من إناء بدلاً من أن تأتي من الموقد. كوولتوبس التعريفي أيضا تبرد بشكل أسرع بمجرد إزالة المقلاة ، لأن أخف وزنا لا تصبح ساخنة حقا.
ما الذي تبحث عنه؟
عند شراء أواني الطهي في كووكتوب التعريفي الجديد ، ابحث عن المواد التي تعد موصلات سيئة للكهرباء ، مثل الحديد. تعتبر الأواني المصنوعة من الحديد المصبوب ، والفولاذ المقاوم للصدأ ، وطبقات الفولاذ المقاوم للصدأ اختيارات جيدة لطباخ التعريفي ، في حين أن المقالي المصنوعة من الزجاج أو النحاس أو الألمنيوم فقط تقوم بالكهرباء لتوليد ما يكفي من الحرارة. تم تصميم بعض الأحواض خصيصًا لتجهيزات الطهي التعريفي ، ولكن إذا كانت المقالي الحالية مصنوعة من الحديد المصبوب أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، فستعمل على الأرجح.
اختيار تجهيزات المطابخ
يُعد Cast Steel أحد أفضل الخيارات للطبخ التعريفي لأنه سوف يسخن بسرعة ويقوم بتسخينك بطريقة متجانسة. سوف الحديد الزهر بالمينا العمل أيضا. إذا كنت تعتقد أن الحديد الزهر ثقيل للغاية في الاستخدام ، فحاول استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ. ابحث عن الأواني ذات القيعان الكثيفة السميكة التي تقوم بتسخين الحرارة بشكل متجانس. اختر المقالي ذات القاع الناعم التي لن تخدش سطح الطهي.
اختبار المقلاة
كقاعدة عامة ، إذا تمسك المغناطيس بأسفل المقلاة ، فيجب أن يعمل هذا المقلاة على سطح الطهي التعريفي. لهذا السبب ، من السهل جدًا أن يكون لديك دائمًا مغناطيس صغير متاح عندما تتسوق للأواني أو المقالي لاستخدامها في سطح الطهي التعريفي.سيتيح لك ذلك اختبار ما إذا كانت مقلاة معينة ستعمل أم لا.
القرص التعريفي
إذا كان لديك مقلاة أو مقلاة مفضلة لا يمكنك استخدامها على سطح الطهي التعريفي ، فكّر في شراء قرص تحريض. القرص التعريفي هو قرص مسطح يسخن عندما تضعه على سطح طباخ التعريفي. بمجرد تسخينه ، تضع المقلاة التقليدية أعلى القرص وستنتقل الحرارة من خلال القرص إلى المقلاة. سيتيح لك ذلك استخدام أي مقلاة أو مقلاة على سطح الطهي التعريفي.