المحتوى
عادةً ما يتم استخدام صمغ الزانثان في التحميص الخالي من الغلوتين لنسخ تأثيره في الوصفات. ومع ذلك ، فإن إضافته إلى الآيس كريم ينتج عنه ملمس أكثر نعومة ، مما يمنع تكوين بلورات الثلج الكبيرة. الآيس كريم الطري المصنوع من هذه العلكة غني بالدهون ، لكنه لا يحتاج إلى كريمة حامضة ، ويمكنك البحث عنه على الإنترنت أو في المتاجر الطبيعية ، إلى جانب منتجات الخبز الخالية من الغلوتين. ينتج هذا المنتج الطبيعي عن تخمير السكريات في نشا الذرة ، مما يجعله مثاليًا لمن لا يتحملون أو لديهم حساسية من الغلوتين أو القمح. أضفه إلى الوصفة المفضلة لديك من الآيس كريم أو الشربات أو الشربات ، واصنع آيس كريم كريمي ، حتى مع قليل الدسم أو مكونات نباتية.
الخطوة 1
اخلطي مكونات قاعدة الآيس كريم في الوعاء كما هو مذكور في الوصفة.
الخطوة 2
حدد كمية صمغ الزانثان المراد استخدامه بضرب عدد لترات السائل في وصفة الآيس كريم في 1/4 لحساب عدد ملاعق العلكة الصغيرة المطلوبة. على سبيل المثال ، ستحتاج الوصفة التي تحتوي على 2 لتر من السائل: 2 × 1/4 = 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
الخطوه 3
قم بقياس الكمية الصحيحة من العلكة وضعها في شاكر الملح.
الخطوة 4
اخفقي مكونات قاعدة الآيس كريم في الوعاء بيد واحدة ، وباستخدام اليد الأخرى ، رشي صمغ الزانثان بمضرب الملح حتى يندمج مع الآيس كريم.
الخطوة الخامسة
تُسكب قاعدة الآيس كريم في مقلاة وتُجمد وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.