المحتوى
إذا كانت لديك وصفة تتطلب استخدام نبيذ بورت ولم يكن لديك في الوقت الحالي ، فلا تقلق. هناك العديد من البدائل لهذا المشروب. هناك نوعان رئيسيان من هذا النبيذ: الياقوت (الأحمر) والأصفر البني (الأبيض). تأكد من نوع وصفتك التي تناسبك قبل البحث عن بديل. تستخدم معظم أطباق اللحوم الحمراء منفذ الياقوت وبعض أنواع الدواجن أيضًا. لكن من المحتمل أن تستخدم وصفات الدواجن والأسماك ميناء أسمر.
النبيذ الأحمر الحلو
إذا كانت الوصفة تتطلب منفذ روبي (أو طلب منفذ فقط) ، يمكنك استخدام أي نبيذ أحمر حلو بدلاً من ذلك. Merlot و Shiraz و Chianti هي بعض أنواع النبيذ الأحمر التي تعتبر بدائل مقبولة. استبدل النبيذ بالتساوي: إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا من المنفذ ، فاستخدم كوبًا من النبيذ الأحمر الحلو.
النبيذ الأبيض الحلو
لاستبدال ميناء أسمر ، يمكنك استخدام أي نبيذ أبيض حلو. كما هو الحال مع النبيذ الأحمر ، استبدل النبيذ الأبيض بنسب متساوية. النبيذ الأبيض الحلو الذي يمكن استخدامه يشمل الزينفاندل الأبيض ، ريسلينج (خاصةً في أواخر الحصاد) وشاردونيه.
بدائل غير كحولية
إذا كنت ترغب في استبدال نبيذ بورت لصنع طبق خالٍ من الكحول ، يمكنك استخدام مرق اللحم أو عدم إضافته. استبدليها بنفس كمية المرق المصنوعة من نفس نوع اللحم الذي تطهيه. على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ اللحم وكانت الوصفة تستدعي كوبًا من النبيذ ، فاستبدله بكوب من المرق. يمكنك شراء المرق الجاهز في معظم محلات السوبر ماركت أو يمكنك صنعه باستخدام مكعبات المرقة.