المحتوى
- السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والألياف
- محتوى معدني
- فيتامينات
- قوة المغذيات النباتية
- البطاطس في نظامك الغذائي
عادة ما يكون الاختيار بين أنواع البطاطس مسألة ذوق ونوع الوصفة التي يجب إعدادها. تقدم كل من البطاطس ، أستريكس والإنجليزية ، ثروة من الفوائد الغذائية وكميات العناصر الغذائية الموجودة فيها متشابهة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن جمع كل الحقائق يمكن أن يساعدك في تحديد نوع البطاطس الذي يستحق أن يكون في قائمتك الصحية.
السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والألياف
تحتوي البطاطس المخبوزة المتوسطة من نوع أستريكس على 154 سعرًا حراريًا ، وحوالي 34 جرامًا من الكربوهيدرات وأقل من 1 جرام من الدهون. يحتوي نفس حجم البطاطس على 163 سعرة حرارية و 36 جرامًا من الكربوهيدرات وأقل من 1 جرام من الدهون. النوع الأول يوفر 3.1 جرام من الألياف أي 12٪ من الـ 25 جرام المقترحة للاستهلاك اليومي للنساء و 8٪ للرجال. تحتوي البطاطس الإنجليزية على القليل من الألياف ، حوالي 3.6 جرام.
محتوى معدني
تعد البطاطس مصادر كبيرة للبوتاسيوم ، وتحتوي بطاطس أستريكس المطبوخة المتوسطة على 943 مجم منها. وهذا يعني 20٪ من 4700 ملغ من البوتاسيوم المقترحة للاستهلاك اليومي من قبل البالغين لضمان صحة العضلات والقلب. البطاطس الإنجليزية ، بنفس الحجم ، لها نفس الحجم تقريبًا ، 941 ملليجرام. يوفر كلا النوعين حوالي 14٪ من الحديد اللازم للرجال و 6٪ للنساء. الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يوفر كل من أستريكس والبطاطس الإنجليزية كميات صغيرة من الزنك والفوسفور.
فيتامينات
توفر كلتا البطاطس 21.8 مجم من فيتامين سي ، أي 29٪ من الاستهلاك اليومي المحدد للنساء (75 مجم) وحوالي 1/4 من الاستهلاك المشار إليه للرجال (90 مجم). يساعد فيتامين ج في الحفاظ على صحة بشرتك وأسنانك ولثتك. توفر البطاطس أيضًا 17٪ من كمية النياسين المشار إليها للرجال و 19٪ للنساء. يساعد هذا الفيتامين جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة.
قوة المغذيات النباتية
تحتوي قشرة البطاطس أستريكس على مضادات الأكسدة أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات من البطاطس الإنجليزية ، وفقًا لمقال نُشر في "النبات والتربة والبيئة" ، 2005. تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة في تحييد الجذور الحرة والمركبات الضارة التي يمكن أن تزيد خطر الإصابة بأمراض مثل مشاكل القلب. يعني اللون الأحمر لهذه البطاطس أيضًا أنها تحتوي على الأنثوسيانين ، وهو نوع معين من مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، فضلاً عن توفير الحماية ضد الجذور الحرة.
البطاطس في نظامك الغذائي
تعتبر البطاطس المخبوزة مهما كان نوعها وجبة قليلة الدسم عندما تكون مصحوبة بلحوم محمصة أو مشوية. أضفه إلى سلطة السبانخ لإضافة الملمس والتغذية. استبدل اللحوم والفاصوليا بالبطاطس المطبوخة في سندويشات التاكو أو البوريتو. قم بإثراء نكهة البطاطس المقلية بالجبن قليل الدسم والأفوكادو. يمكن استخدام أستريكس والبطاطس الإنجليزية في نفس الأطباق لتحضير وصفاتك المهروسة أو الغراتان.