المحتوى
الأسماك هي طعام صحي ومغذي ، يناسب الاحتياجات الغذائية المختلفة لمعظم الناس. عادة ما يكون اللحم خفيفًا ومعدًا بطرق مختلفة ، مثل الطهي والقلي وفي بعض الأحيان حتى التدخين. يتم تحضير السمك الأبيض ، مثل سمك القد والوحيد ، بشكل مختلف عن الأسماك الأثقل والأغمق مثل التونة والسلمون. يمكنك تحسين أي طبق سمك مع التوابل المناسبة ، وكلها متوفرة في السوبر ماركت المحلي.
توابل للأسماك اللحوم البيضاء
يجب أن تتبل أسماك اللحم الأبيض بشكل مختلف عن أسماك اللحم الداكنة. والسبب هو أن السمك له نكهات مختلفة تبعا للأنواع ولون اللحوم. مزيج بسيط من أسماك اللحم الأبيض هو مزيج من بذور الشمر والزعتر والبقدونس والليمون. حاول موازنة هذا الخليط بإضافة كميات مختلفة من كل مكون. يجب عليك إضافة المكونات قبل طهي السمك حيث ينبغي خلطها وإعطاء الطبق نكهة أكثر بعد الطهي. هذه الوصفة مناسبة للأسماك مثل سمك القد والوحيد والقشر.
توابل للأسماك اللحم الداكن
الأسماك ذات البشرة الداكنة تميل إلى أن يكون لها طعم أقوى وأكثر ثراء من السمك الأبيض. تشمل أمثلة اللحوم الداكنة أسماك التونة وسمك السلمون. إحدى الوصفات التي تعمل بشكل جيد مع الأسماك في هذه الفئة هي مزيج من التوابل مثل نبات الطرخون وإكليل الجبل والعرعر. يجب عليك خلط أجزاء متساوية من كل توابل وإضافتها إلى السمك قبل الطهي. نصيحة واحدة: هذا المزيج يعمل بشكل رائع لتحميص اللحوم وشواءها. مع هذه العملية ، ستصبح التوابل مقددًا ، مما يكمل نسيج الأسماك. لإعطاء المزيد من النكهة ، ضغط شريحة من الليمون على اللحم.
توابل حاره
إذا كنت تحب النكهات القوية والحارة قليلاً ، فكر في هذه الوصفة لتوابل السمك. على الرغم من أنه يعمل بشكل أفضل مع سمك السلمون المرقط ، يمكنك تجربته مع الأسماك الأخرى التي تختارها. هذا المزيج من التوابل يشمل الزبدة وعصير الليمون وبضع قطرات من صلصة فلفل تاباسكو والفلفل الحلو والملح والفلفل. تعمل الوصفة بشكل جيد مع اللحم المشوي أو المقلي أو المحمص. جرب كميات مختلفة من التوابل لجعل السمك أكثر حارًا أو نعومة ، حسب ذوقك.
