المحتوى
كركند النرويج عبارة عن قشريات يبلغ طولها حوالي 7 سم. هذه القشريات لها نكهة تمزج بين الجمبري وجراد البحر ، ويمكن استبدالها بأي منها في الوصفات. يُعد اللحم الطري واللذيذ في جراد البحر مكملاً مثالياً للصلصات الكريمية والسلطات واليخنات والشوربات. يمكنك أيضًا أن تقلي ذيولك الحساسة وتخدمها مع البطاطس أو الأرز أو الخضار. احرص على عدم الإفراط في تناول القشريات ، لأن لحمها قد يصبح قاسيًا ومطاطًا.
الاتجاهات
-
ضعي كيس نصف كيلوغرام من ذيول الجراد المطبوخ مسبقًا في طبق للخبز واتركهما في الثلاجة لمدة ليلة واحدة. صب ذيول المذاب في مصفاة في الحوض والسماح لهم حتى يجف تماما.
-
تذوب أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأربع فصوص من الثوم وشرائح والبصل المفروم. يُقلّى المكوّنات من ثلاث إلى خمس دقائق ، أو إلى أن تطلق الثوم رائحة العطر ويصبح البصل شفافًا.
-
أضف نصف كيلوغرام من ذيول جراد البحر الطازجة أو المذابة إلى المقلاة. يُرش الملح والفلفل حسب الرغبة ، نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم وعصير الليمون. تخطي ذيول المذاب لمدة دقيقتين وذيول جديدة لمدة خمس دقائق ، أو حتى اللحم هو ثابت وطهي تماما.
-
تُقدّم ذيول جراد البحر مع صلصة الزبدة الحارة على الأرز أو المعكرونة.
ما تحتاجه
- نصف كيلوغرام من ذيول جراد البحر الطازجة أو المجمدة
- صينية الخبز والمصفاة (اختياري)
- مقلاة كبيرة
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- أربع فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح
- بصلة
- سكين
- الملح والفلفل
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ليمون
- الأرز أو الشعرية