كيفية طبخ بلح البحر مع النبيذ الأبيض وصلصة الثوم

المحتوى

• الاتجاهات
• ما تحتاجه

إذا كنت تبحث عن وجبة مأكولات بحرية سريعة وبسيطة ، فإن بلح البحر خيار جيد. عندما يقترن بالنبيذ الأبيض وصلصة الثوم ، يمكن تقديمهما مع الخبز القاسي أو المعكرونة. معظم الناس لا يدركون أن بلح البحر يحتاج فقط لبضع دقائق من وقت الطهي للاستعداد ، فكيف تحضر بعض الرخويات اللذيذة لهذه الليلة؟

الاتجاهات

طبخ المأكولات البحرية في صلصة الثوم والنبيذ (كوكب المشتري / Photos.com / غيتي إيماجز)

1. ضع بلح البحر في غربال كبير أو مرشح في الحوض. تغسل جيدا ، والحرص على إزالة جميع الشعرات والرمل والأوساخ الأخرى عليها. قد تحتاج إلى مسحها بفرشاة صلبة لإزالة الأنقاض. رمي بلح البحر المفتوح الذي لا يغلق لأنه إذا ظل مفتوحًا قبل طهيه يعد علامة على أنها ليست جيدة. بلح البحر أفضل إذا تم طهيها أو تجميدها على قيد الحياة.

2. يقطع الثوم والبصل إلى بلح البحر. سيعطي الثوم الطازج أفضل النتائج على الإطلاق ، لكن تعليب الثوم المفروم سيعمل جيدًا أيضًا. توضع في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. مقلي حتى يصبح البصل شفافًا ، مع التحريك باستمرار. أضف بضعة قروش من فلفل حريف ، أو قليل من رقائق الفلفل المسحوق.

3. يضاف الخمر في المقلاة ويقلب جيدا. شاردوناي هو نبيذ جيد لاستخدامه مع هذه الوصفة ، لأن النكهات تتوافق جيدًا مع بعضها البعض. في حين أن النبيذ الجيد في العمر سوف يعطي بالتأكيد نتائج ممتازة ، إلا أن أي نبيذ أبيض لائق باستثناء النبيذ الحلو ، مثل Riesling ، سوف يعمل بشكل جيد. دع حرارة الخليط تمتزج لبضع دقائق ودمج النكهات بشكل صحيح.

   
   

4. أضف بلح البحر إلى صلصة الثوم والنبيذ ، امزجها لتغلفها جيدًا وتغطيتها للسماح لها بالبخار لمدة خمس دقائق. البحث عن وحرك لهم مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى معظمها مفتوح. أي بلح البحر المطبوخ الذي لا يفتح سيء ، ويجب التخلص منه. طبخ لمدة عشر إلى 15 دقيقة.

5. ضع بلح البحر - مع اللحاء وكل شيء - في أوعية أو على طبق تقديم من المعكرونة. ضعي عدة ملاعق كبيرة من صلصة الثوم والنبيذ عليها والمعكرونة. مقبلات مع البقدونس الطازج المفروم. استخدم الشوك أو أصابعك حتى يتساقط بلح البحر من الأصداف ، وسيضمن رغيف صلب جيد أنك لا تفوت قطرة من صلصة الثوم والنبيذ.

ما تحتاجه

• غربال
• مقلاة كبيرة بعمق 5 سم على الأقل ، أو مقلاة متوسطة
• 0.5 إلى 1 كجم بلح البحر الطازج أو المجمد
• 1 ملعقة طعام زبدة
• 1 1/2 كوب شاردوناي أو غيرها من النبيذ الأبيض ليس حلوة جدا
• 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
• 2 فص ثوم ، طازج ، مفروم
• حفر الفلفل حريف ، حسب الذوق
• البقدونس الطازج ، المفروم ، لتزيين
• الخبز أو الباستا