المحتوى
الذرة الشامية هي عنصر أساسي في معظم المأكولات الإسبانية. إنه عنصر أساسي في menudo ، posole ، وعند مزجه مع الدقيق ، يصبح "masa" ، المكون الرئيسي في التورتيلا. ذرة Hominy هي حبات الذرة التي تم تنظيفها في حمام قلوي لإزالة القشرة. تتم إزالة الجزء السفلي من الذرة لمنع نمو البراعم أثناء حفظها. تقوم عملية التحضير هذه بتغيير العديد من الفيتامينات والمعادن إلى مواد مغذية يمتصها الجسم بسهولة أكثر من الذرة الطازجة. تحتوي العديد من محلات السوبر ماركت على مجموعة متنوعة من ذرة الهوميني المعلبة ، ولكن بشكل أساسي المتاجر المتخصصة في المنتجات اللاتينية سيكون لديها عبوات قنب الذرة الجافة الاقتصادية والمغذية أكثر من النسخة المعلبة.
الخطوة 1
اغسل كوبًا من الذرة الجافة في مصفاة كبيرة بالماء البارد. اختر الذرة لإزالة أي مواد فائضة ، مثل الأحجار أو الحبوب الفاسدة.
الخطوة 2
ضع الذرة المغسولة في وعاء متوسط. قم بتغطيتها بالماء البارد على ارتفاع 5 سم فوق الذرة وانقعها لمدة 6 إلى 12 ساعة في مكان دافئ وجاف.
الخطوه 3
اغسل الذرة الرطبة وتخلص من العلكة الزائدة.
الخطوة 4
نضيف الذرة في قدر كبيرة. املأ المقلاة بالماء البارد والبارد. ضع القليل من الملح في الماء للمساعدة في نكهة الذرة على الهوميني أثناء الطهي.
الخطوة الخامسة
اطبخي على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان. خففي درجة الحرارة إلى متوسطة واطهيها بدون غطاء حتى تبدأ حبات الذرة في الانكسار ، وهو ما سيحدث في أي وقت بين ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات ونصف.
الخطوة 6
صفي الذرة في مصفاة. يرج جيدًا لإزالة الماء الزائد ويترك الذرة تبرد قليلاً.
الخطوة 7
لعمل طبق ، تذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من الأعشاب الطازجة المفرومة ، مثل البقدونس والكزبرة. أضيفي كوبًا ونصفًا من الذرة الشائكة إلى المقلاة مع التحريك برفق لتغطية الذرة بالزبدة والأعشاب. نضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 8
عند طهي الذرة في حساء أو يخنة أو يخنة ، قم ببساطة بقياس الكمية المطلوبة للوصفة وأضفها وفقًا للوصفة.