المحتوى
جميع أنواع الشوكولاتة من الصعب أن تذوب. مكونة من زبدة الكاكاو والسكر والحليب ، والشوكولاتة البيضاء هي الأصعب لأن درجة انصهارها منخفضة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفرق في درجة الحرارة بين الذوبان والحرق صغير جدًا ، لذا فهو يحترق ويمبلك بسهولة. لذلك لا يوجد مجال للخطأ. لتذويب جيد لهذا النوع من الشوكولاتة ، تأكد من إبقاء النار منخفضة وحركها باستمرار.
الاتجاهات
-
صب 3/4 كوب من القشدة الحامضة في مقلاة. على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين الكريم حتى يبدأ الغليان.
-
ضعي 230 غرام من الشوكولاتة البيضاء على لوح وقم بقطعها إلى قطع صغيرة ورقيقة للغاية.
-
ملء حاوية حمام الماء مع 2.5 سم من الماء. ضع قطع الشوكولاته البيضاء في المقلاة التي سيتم وضعها في حمام مائي. خفض النار.
-
اسكبي الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء. تحريك باستمرار مع ملعقة حتى تذوب جميع قطع الشوكولاته. تعطي هذه الوصفة حوالي 1-1 / 4 أكواب من الشوكولاتة المذابة. الاتساق مناسب لتغطية وتعبئة الكعك وصنع الكمأ.
ما تحتاجه
- مقلاة
- لوح التقطيع
- سكين
- حاوية حمام مائي
- ملعقة الصيدلي
- كريم الحليب
- الشوكولاته البيضاء