المحتوى
تقشير أو عدم تقشير الخيار ، هذا هو السؤال. تم العثور على معظم العناصر الغذائية في الخيار في اللحاء ، لذلك يتم فقدان جزء كبير من فوائده عندما يتم تقشيره. من ناحية أخرى ، يوجد على اللحاء منه أيضًا مواد كيميائية ومبيدات حشرية وشمع. ضع في اعتبارك هذه العوامل عند تحديد ما إذا كان ينبغي تقشير الخيار أم لا.
العناصر الغذائية الموجودة في خيار الخيار
النباح الأخضر الداكن للخيار مليء بالعناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين أ ، وهو مغذ قوي للرؤية ومفيد في الحفاظ على رطوبة عينيك وبشرتك. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالألياف ، مما يساعد على الهضم ويمنع سرطان القولون. لحاء الخيار غني أيضا بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيليكا. في الواقع ، بدونها ، فإن الخيار يكاد يكون كل الماء. عادة ما يتم تناول الخيار النيئ بحيث لا تضيع المواد الغذائية أثناء الطهي ، ويمكن تقطيعها أو تقطيعها بسهولة إلى اللحاء. بل يمكن عصرها وخلطها مع لحاءها.
شمع
يتم تلميع العديد من الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الخيار ، بالشمع قبل عرضها في السوبر ماركت. يتم استخدامه لإعطاء المنتج مظهر مشرق وجذاب. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الخيار هش وعرضة للكدمات ، فإن الشمع يحميها أثناء النقل. يمكن أن تصنع من مصادر مختلفة ، إما من خلال حيوان أو نبات أو حشرة أو زيت ، وقد تحتوي على مسببات للحساسية ، مثل حليب الكازين. ولا تتم إزالته عند غسل الخيار ، لذا حاول شراء تلك التي لم يتم شمعها عند توفرها. يمكنك تقشير الخيار إذا كنت تريد تجنب استخدام الشمع.
المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية
تجمع وزارة الزراعة الأمريكية بيانات حول استخدام المبيدات في كل محصول. في حالة الخيار ، تم العثور على 35 نوعًا مختلفًا من بقايا المبيدات في قشرتها. ومن بين هؤلاء ، يشتبه في أن تسعة منهم يسببون السرطان ، ويشتبه في أن 25 منهم يتدخلون في إنتاج هرمونات الجسم ، و 12 تؤثر على الخلايا العصبية ، وتسعة ستكون سموم تؤثر على النمو والتكاثر. هذه المعلومات وحدها تكفي لجعل الكثير من الناس يرغبون في تقشير الخيار ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لتقليل مخاطر استخدام المبيدات في المنتجات المعالجة.
الخيار العضوي
شراء الخيار العضوي هو الطريقة الوحيدة لترك الخيار الخاص بك مع قشر. ستتمكن من الاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها ، دون استهلاك المواد الكيميائية والمبيدات الضارة. ابحث عن الخيار المزروع محليًا أو الذي لديه شهادة عضوية.