المحتوى
دقيق الذرة ودقيق الذرة مشتق من الذرة. في الواقع ، يتضمن تحضير هذه الأطعمة نفس العمليات والمكونات. والفرق الوحيد هو أن الدقيق عبارة عن مسحوق ذرة في مطحنة خشنة أو متوسطة ويتم طحن دقيق الذرة حتى يصبح ناعمًا جدًا. قد يبدو اختلافًا بسيطًا ، لكن يتم استخدام الاثنين بطرق مختلفة.
استخدامات دقيق الذرة
دقيق الذرة هو المادة الخام للأغذية في العديد من الثقافات. يتم استخدامه لصنع العديد من الأطعمة ، مثل خبز الذرة وعصيدة دقيق الذرة وكعك الذرة وأحيانًا الكعك. كما أنها تستخدم في صنع البقسماط في بعض الأطباق ، مثل السمك المقلي.
استخدامات دقيق الذرة
يتم استخدام الدقيق بشكل مختلف ، وهو أفضل بكثير من دقيق الذرة. يتم طحنه إلى قوام مسحوق. إنه ليس طعامًا في حد ذاته ، ولكنه يستخدم على نطاق واسع لإضفاء الاتساق على الحساء والصلصات. قد يكون للدقيق طعم حلو يميز الذرة ، وقد لا يكون خيارًا جيدًا للأطباق ذات النكهة الأكثر حساسية. يتم استخدامه في ملفات تعريف الارتباط والكعك.
الاختلافات في اللون
دقيق الذرة أبيض اللون ، بينما يمكن أن يكون لدقيق الذرة عدة ألوان ، حسب نوع الذرة المستخدمة. يمكن أن تكون دقيق الذرة بيضاء ، صفراء وحتى زرقاء.
نشا الذرة
نشاء الذرة ، الذي يختلف عن دقيق الذرة ودقيق الذرة ، يُعرف باسم دقيق الذرة في المملكة المتحدة. أحدهما لا يحل محل الآخر ، لذا يجب الحرص على عدم الخلط بينهما.
رشاشات
تُعرف دقيق الذرة الذي يحتوي على نسيج سميك باسم حبات الذرة.