المحتوى
يتكون العجين من الدقيق والقمح ، ولكن خيارات الشكل والنكهة لهذا الطعام البسيط لا حصر لها. تعد الأصداف والمكرونة والكانيلوني وأورزو وبيني مقدمة موجزة لأنواع مختلفة من المعكرونة. بالإضافة إلى العديد من الأشكال ، يمكن تحضير العجينة بمجموعة متنوعة من المكونات والصلصات والتوابل. أنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية تكمل هذه وصفات المعكرونة كمصدر للبروتين والنكهة.
فيتوسيني ألفريدو
يُقدّم شرائح لحم التونة المقطّعة إلى شرائح رفيعة ، ويُتبل بالملح والفلفل كطبق رئيسي ، ويُقدّم فيتوتشيني ألفريدو كمرافقة. تتماشى نكهة التونة الغنية مع الجبنة والثوم ونكهة زيت الزيتون في صلصة الفريدو. يمكن إضافة بديل أرخص ، سمك التونة المعلبة المحفوظة في زيت الزيتون ، كعنصر في وصفة فيتوتشيني ألفريدو التقليدية. الروبيان وجراد البحر والاسقلوب هي أنواع أخرى من المأكولات البحرية التي تكمل هذا المعكرونة.
الشعرية الإيطالية محنك
السمك الأبيض ، مثل سمك القد أو باس البحر أو النعل ، يمتزج جيدًا مع الصلصة الإيطالية. سوف تُقدم المعكرونة المربوطة بالصلصة الإيطالية والسمك الأبيض وجبة صحية يمكن تقديمها ساخنة أو باردة. لعمل وصفة للصلصة الإيطالية من البداية ، اخلطي زيت الزيتون والخل الأحمر والنبيذ والفلفل الأحمر والبقدونس والأوريغانو والثوم وجبنة البارميزان المبشور. أضف بندورة الكرز أو الطماطم المجففة لإعطاء النكهة واللون.
رافيول
رافيولي محشو بالسلمون هو مزيج فريد من نوعه مع وصفة المعكرونة التقليدية. لعمل الحشوة ، اخلطي شرائح السلمون المطحون والريكوتا وجبنة البارميزان والبصل والملح والفلفل والثوم والخل البلسمي. سيكون سمك السلمون المدخن خيارًا آخر وسيوفر نكهة مختلفة عن شرائح اللحم. جراد البحر وسرطان البحر والروبيان سوف يصنعون أيضًا حشوات الرافيولي اللذيذة عند خلطها مع الملح والفلفل والقشدة وجبنة الريكوتا والثوم.
معكرونة
السباغيتي مع كرات اللحم هو طبق إيطالي تقليدي ، ولكن استبدل اللحوم بالأسماك لتناول وجبة صحية. يصنع سمك الهامور والماكريل والتونة الطازجة أو ماهي ماهي كرات اللحم السمكية اللذيذة. امزج اختيارك من السمك مع فتات الخبز والبيض والملح والفلفل والثوم والبصل وعصير الليمون. يلفها في شكل دائري صغير ويخبز أو يقلى.تُغطى المكرونة بلحوم السمك وصلصة المارينارا ، وتخدم كطبق رئيسي.