المحتوى
الكريما الحامضة الطازجة هي واحدة من الإصدارات الدهنية من الكريما التي يمكن للمرء شراؤها. كلما زادت نسبة الدهون في الكريمة ، كان من الأسهل التغلب عليها ، لاستخدامها في الحلويات والأطباق الأخرى. عندما تحتاج إلى رشاقته ، سترغب في استخدام كريم طازج أو خفيف. يتراوح الضوء بين 30٪ إلى 36٪ من الدهون ، بينما يحتوي الضوء على 36٪ على الأقل. يعد تسخين الكريما الحامضة الطازجة عملية سريعة ، ويجب أن تبقيه تحت التبريد حتى تكون جاهزًا للاستخدام.
الاتجاهات
-
استخدم قطعة الجلد المرفقة بالخلاط.
-
يُسكب الكريم الطازج في الوعاء ويُشغل الخلاط بسرعة متوسطة.
-
فاز لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، أو حتى تتشكل قمم ناعمة.
-
ضعه في الثلاجة حتى تستخدمه.
نصائح
- أضف ملعقة كبيرة من الحليب المجفف (يفضل المقشود) على كل كوب من القشدة الحامضة. استمر في ضرب الكريم بشكل طبيعي ، وسيساعد الحليب المجفف على رشاقته.
- استخدم وعاء بارد. إذا كان الكريما حارًا ، فستواجه مشاكل في رشاقته. ضع الوعاء الذي ستستخدمه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، قبل أن تلتقطه لتكثيف الكريما الطازجة ؛ بهذه الطريقة سيكون الجو باردًا عند استخدامه.
- استخدم السيفون (أو زجاجة الكريمة المخفوقة) مع شحنة أكسيد النيتروز لإنشاء الرغاوي وتثبيت الكريما الطازجة. يمكنك العثور عليه في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، في المتاجر المتخصصة في أواني الطهي والإنترنت.
ما تحتاجه
- خلاط كهربائي
- خلاط خفقت خلاط جزء
- زبدية
- كريمة الحليب الطازج