المحتوى
فيليه أي نوع من الأسماك بسكين كهربائي تتم أساسا بنفس الطريقة كما هو الحال مع سكين العادية. يتم استخدام نفس الأساليب ، ولكن السكين الكهربائي يجعل المهمة أسهل بكثير ، وأسرع وليس متعبًا. هذه المزايا ممتازة عندما يكون هناك الكثير من الأسماك لتنظيفها. سيساعدك السكين الكهربائي على تنظيف كمية كبيرة من الأسماك بسرعة.
الاتجاهات
-
أدخل الشفرات في السكين الكهربائي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. قم بتوصيل الحبل في المقبس إذا كان السكين لديه.
-
ضع السمكة على لوح تقطيع وقم بتشغيل السكين. قطع فقط وراء الخيشومية على طول العمود الفقري ، والحرص على عدم عبوره.
-
اقلب السكين 90 درجة وقطع نحو الذيل ، وعانق العمود الفقري بالشفرة. عندما يصل الذيل ، قم ببساطة بقطعه ، وفصل شرائح اللحم عن بقية السمك.
-
اقلب السمك وكرر العملية على الجانب الآخر. تجاهل السكن. الآن سيكون لديك اثنين من شرائح اللحم لا يزال مع المقاييس والضلوع.
-
بدءاً من جزء الرأس ، ضع النصل بين الأضلاع والجزء اللحمي من فيليه. الحفاظ على شفرة قريبة من العظام وقطع بعد انحناء الأضلاع لتجنب هدر اللحم من الأسماك. يمكن القيام بهذه الخطوة باستخدام المقاييس لأعلى أو لأسفل ؛ معرفة الطريقة التي تعمل بشكل أفضل بالنسبة لك.
-
إزالة جميع المقاييس من شرائح في وقت واحد. ضعه على لوح التقطيع مع تحريك الجانب المتقشر. امسك الظهر بأصابعك أو شوكة وقم بعمل قطع طفيف من خلال اللحم باتجاه الجلد. اعمل بالقرب من الحافة قدر الإمكان للحفاظ على اللحوم. بعد الوصول إلى الجلد ، اترك الشفرة موازيا للوحة وافصل المقاييس عن اللحم. سوف يجتمعون في قطعة واحدة كبيرة.
-
كرر عمليات التقليب والتقطيع مع شرائح أخرى.
فيليه السمك بسكين كهربائي
نصائح
- على الرغم من أن طرق استخدام السكين الكهربائي هي نفسها مثل السكين العادي ، احرص على عدم قطع اللحم بسرعة كبيرة وانتهاءً بتلفه. هذه هي المشكلة الوحيدة مع السكاكين الكهربائية.
تحذير
- إذا كانت سكينتك تحتوي على غزل ، احرص دائمًا على إبقائها بعيدًا عن الشفرة.
- استخدم قفازًا خاصًا لتنظيف الأسماك في اليد التي لا تحمل السكين. هذا سوف يساعد على حمايتك من التخفيضات.
ما تحتاجه
- لوح التقطيع
- شوكة