المحتوى
يعد التحكم السليم بالمشروبات ضروريًا للرفاهية المالية لحانة أو مطعم. وفقًا لموقع eposonline.com ، إذا كان لديك بار أو مطعم يحتوي على garradas ، لم يتم فتحه بعد ، على الرفوف ، فهذا يعني أنه يمكن استثمار الأموال بشكل أفضل في مكان آخر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التحكم القليل في المشروب (حيث يمكن للموظفين تقديم مشروب مجاني أو شرب أنفسهم) يمكن أن يكلف مال الشركة. قم بزيادة أرباحك عن طريق تقليل تكاليف المشروبات الخاصة بك ؛ يمكنك تحقيق ذلك عن طريق إجراء جرد مناسب للمشروبات.
الاتجاهات
-
شراء نظام مراقبة المخزون ، أو استخدام جداول بيانات فارغة لجرده باليد. تقوم المنتجات التجارية بفاتورة الحساب وتحتفظ بالسجلات بدقة ، لكنها تكلف مالًا (عادةً ما يزيد عن 225 ريال برازيلي).
تنفيذ جرد من الزجاجات (بالدوار / iStock / غيتي إيماجز)
-
قم بتنظيم مخزونك حسب نوع الشراب (الجن ، الويسكي ، البيرة ، إلخ) والعلامة التجارية. سجل في ورقة العمل الخاصة بك كل من زجاجات كاملة.
شريط مضيئة (دورلينج كيندرلي / آرلينغ كيندرلي RF / غيتي إيماجز)
-
احتياطي المساحة على جدول البيانات الخاص بك وتسجيل المبلغ المتبقي في زجاجات المشروبات الخاصة بك. على سبيل المثال ، دعنا نعتبر أن لديك ثلاث زجاجات ونصف من جيم بومباي. في عمود واحد ، يمكنك تسجيل ثلاث زجاجات مليئة جيم بومباي. في العمود التالي ، سوف تكتب أن لديك نصف زجاجة قيد الاستخدام.
جرد الويسكي (جيف جيه ميتشل / جيتي إيمدجز / جيتي إيماجز)
-
أضف مجاميع وحساب كل زجاجة في الشريط الخاص بك للتحقق من عملك.
-
إعادة حساب وتحديث المخزون الخاص بك أسبوعيا. تحقق من درجاتك للحصول على معلومات عن نقطة البيع (عدد المبيعات التي أجريتها لكل منتج في الأسبوع). تحقق من الكمية المتبقية في كل زجاجة أو كمية زجاجات البيرة والنبيذ من كل علامة تجارية لديك. اطلب فقط ما يكفي لذلك عند الانتهاء من نوع واحد من المشروبات ، فإنك تحصل على طلب بالمبلغ الدقيق الذي تحتاجه لتلك الفترة.
زجاجة من الشمبانيا على شريط العداد (أندرو بيرتون / جيتي إيمدجز / جيتي إيماجز)
ما تحتاجه
- شريط الجرد أو ورقة عمل فارغة برنامج كمبيوتر الجرد