المحتوى
البكتين هو كربوهيدرات قابلة للذوبان في الماء ويحدث بشكل طبيعي في معظم الفواكه الناضجة وفي بعض الخضروات. يستخدم كعامل مثخن أو مبلل في الأطعمة المختلفة ، مثل الهلام والصلصات والطيور والزبادي. يمكن صنع البكتين الطبيعي في أي مطبخ ، باستخدام العنب أو التفاح أو الليمون.يتمتع الليمون البكتين بطعم رائع وهو رائع لصنع الصلصات ، فضلاً عن كونه سهل نسبيًا.
الاتجاهات
-
اغسل الليمون في المياه الجارية لإزالة أي مواد كيميائية والحطام. استخدم سكينًا حادًا لقطع الليمون إلى أرباع. لا تقشرهم.
-
نضع كل قطع الليمون في مقلاة كبيرة ونخل. ملء مع الماء حتى تغطي تقريبا الليمون. غطي المقلاة بالغطاء. اطبخ على نار متوسطة حتى تلاحظ تكوين سائل سميك ولزج.
-
أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد لمدة خمس دقائق. ضع القماش داخل رف المعكرونة وضعه على مقلاة متوسطة الحجم. يُسكب المزيج في القماش حتى يجهد. استخدم البكتين على الفور أو احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ما تحتاجه
- 6 ليمون
- ماء
- سكين
- مقلاة كبيرة
- غطاء
- تنظيف قطعة قماش الشاش
- طبق المعكرونة
- مقلاة متوسطة