المحتوى
البطاطا المهروسة الأيرلندية ، والمعروفة أيضًا باسم "كولكانون" ، مصنوعة من البطاطا الإنجليزية والملفوف أو الملفوف. مصطلح "colcannon" يعني "الملفوف ذو الرأس الأبيض" ويتم تقديم الطبق تقليديًا في أيرلندا مع اللحم البقري أو لحم الخنزير. يمكن تحضير هذه المرافقة باستخدام العديد من التعديلات مثل استخدام السبانخ بدلاً من البراعم ، والحليب بدلاً من اللبن والكراث أو الثوم المعمر بدلاً من البصل الأخضر.
إذا كنت تبحث عن مرافقة لخدمة عيد القديس باتريك مع اللحم البقري والملفوف ، فإن الكولكانون هو خيار لذيذ. تخدم الوصفة ما يصل إلى 6 أشخاص بسهولة ، ولكن يمكن تعديلها لتقديم أكثر أو أقل حسب حاجتك.
الاتجاهات
-
سخني مقلاة مملوءة بالماء حتى تغلي وتقشر البطاطس.
.أسفل البطاطس. (جوليا مولر)
-
نقطع البطاطس إلى أربع قطع ونضعها بعناية في الماء. ضع الماء على النار مرة أخرى وطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطا طرية جدا. استنزاف وتوضع جانبا.
اطبخ البطاطا. (جوليا مولر)
-
سخني الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة أو مقلاة. يضاف الملفوف والبصل الأخضر والثوم. يُقلّى المزيج مع التحريك بشكل متكرر لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يلين الملفوف ويمكنك شم الثوم.
يضاف الملفوف والبصل الأخضر والثوم. (جوليا مولر)
-
أخرج المقلاة من الحرارة. أضيفي البطاطا المسلوقة واللبن.
أضف البطاطا المسلوقة (جوليا مولر)
-
اصنع البطاطا المهروسة باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة ، حتى تصل إلى النسيج المطلوب.
.حمل البطاطس مع عصارة أو شوكة. (جوليا مولر)
-
جرب الهريس وأضيف ملح البحر حسب الرغبة. تخدمها مع الزبدة والتمتع به!
يضاف الملح ويقدم مع الزبدة (جوليا مولر)
الاتجاهات
ما تحتاجه
- 4 بطاطس إنجليزية كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى أربع قطع (1 كجم)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 4 أكواب من أوراق الكرنب المفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 4 بصل أخضر مفروم
- 1 ربع كوب من اللبن
- ملح البحر حسب الرغبة
- بطاطس مقشرة
- وعاء كبير
- تجفيف
- كسارة البطاطس أو الشوكة