المحتوى
كل نمط من البيرة له طعم مميز. نعمة صنع البيرة الخاصة بك هي تجربة مجموعات مختلفة من الحبوب والقفزات والشعير لتلبية تفضيلاتك الخاصة. يمكنك تقليل مرارة البيرة الخاصة بك بعدة طرق.
الاتجاهات
-
استخدم القفزات بدرجة أقل من حمض ألفا. يتم تصنيفها إلى أحماض ألفا ؛ يمكن أن تساعد وحدة القياس هذه في تحديد IBU - باللغة الإنجليزية أو مرارة البيرة. القفزات المختلفة لها أحماض ألفا مختلفة ، ومعظم الوصفات لديها توصية من أي نوع للاستخدام.
-
ضبط إضافات القفز. عادة ما يتطلب التخمير إضافة نوعين من القفزات ، المرارة ، التي تتم إضافتها في بداية الغليان - عادة لمدة ساعة واحدة ، والنكهة المضافة خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الغليان.
-
إن تقليل وقت إضافة القفزة الأولى أو التخلص من القفزة الثانية سيساعد في تقليل المرارة في البيرة. اغلي قفزات المرارة لمدة نصف ساعة فقط ، بدلًا من الوقت الكامل المعتاد ، ثم أضف رائحة القفزات لآخر 5 دقائق. أو يمكنك أيضًا اختيار عدم إضافة الجرعة الكاملة الثانية من القفزات. طعمه هو ما تشعر به عندما تشرب الجعة وينتج بشكل أساسي عن الجرعة الثانية ، التي يتم طهيها لمدة 5 دقائق. من خلال عدم استخدامه ، فإنك تمنع الطعم من أن يصبح أكثر كثافة ومرارة.
كل وصفة البيرة لها أسرار الجرعات المكونة
-
استخدم وصفتك وأضف القفزات حسب الحاجة ، ولكن أضف المزيد من الشعير. نظرًا لأن الشعير يمنح البيرة جوهرًا رائعًا ، فستقل كمية إضافية من تأثيرات القفزات ، مع الحفاظ على نفس الإحساس في الفم.
-
جرب مجموعات مختلفة من الحبوب والشعير والقفزات لضبط المرارة. وتهدف البيرة "شاحب البيرة" للحصول على نكهة القفزات أكثر كثافة. في حين أن "العنبر آلس" لديها الانتهاء من أكثر ضارة أو حلوة. "بيلسنرز" متوازنة في جرعات الشعير والقفزات. سوف يعطي ضبط القفزات مكملاً مختلفاً لمنتجك النهائي.
انخفاض درجة حمض ألفا
نصائح
- تأكد من أن لديك حق الوصول إلى نادي الجعة المحلي. غالبًا ما يجتمع أسياد التخمير لمساعدة بعضهم البعض في صنع بيرة أفضل ، بالإضافة إلى مشاركة الوصفات والنصائح والأسرار.
ما تحتاجه
- القفزات مع تدرجات حمض ألفا مختلفة
- جعة