المحتوى
تعمل طباخات الغاز والكهرباء بعدة طرق ، لكن كلاهما لهما أفواه تنتج درجات حرارة متشابهة تختلف قليلاً اعتمادًا على درجة حرارة البيئة والشركة المصنعة وطراز جهاز الطهي. اختر إعداد درجة الحرارة الصحيح الذي تحتاجه الوصفة الطبية.
النار لطيف
تحتوي بعض المواقد على حريق منخفض للغاية يذوب بالجبن أو يغلي الصلصات والحساء بلطف ، أو يسخن بقايا الطعام ببطء. تسخن الحرارة المنخفضة عادة درجة حرارة الطعام إلى حوالي 60 درجة مئوية.
النار منخفضة
الحرارة المنخفضة مثالية للغليان السريع ولطبخ الدجاج في المقالي ولحم الضأن ولحم الخنزير وأنواع أخرى من اللحوم. تختلف درجة الحرارة هذه ، اعتمادًا على نوع الموقد والظروف المحيطة المحيطة ، ولكنها تصل إلى حوالي 90 درجة مئوية.
النار المتوسطة
يعد إعداد النار المتوسط مثاليًا لطهي الخضروات مثل البصل والهليون والبروكلي. يصل من 100 إلى 150 درجة مئوية ، وهذا يتوقف على نوع الموقد.
النار عالية
ستؤدي الحرارة المرتفعة سريعًا إلى تكوين قشرة لحم أو زيت تسخين في درجات حرارة مرتفعة للغاية ، حيث يمكنك قلي البطاطا والكعك وأنواع أخرى من العجين. يصل من 150 إلى 260 درجة مئوية.