المحتوى
يتكون الكانولي من عجينة مقلية وحشوة كريمية. تختلف وصفة الحلوى الإيطالية حسب الأذواق الشخصية. عادةً ما تمتلئ قش الكانولي بجبن الريكوتا ، ولكن يمكنك أيضًا حشوها بالشوكولاتة أو الفاكهة المسكرة أو الكريمة. بدلًا من شراء المصاصات من المتجر ، يمكنك صنعها بنفسك في المنزل باستخدام المكونات الأساسية الموجودة في خزانتك.
الخطوة 1
يُمزج 3 أكواب من الدقيق مع 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب و 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة في وعاء متوسط الحجم.
الخطوة 2
أضف 3/4 كوب من النبيذ الأبيض. تخلط المكونات بالشوكة لتشكيل كرة عجين.
الخطوه 3
اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة وطرية.
الخطوة 4
توضع العجينة في وعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي. برده لمدة ساعتين.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة على نار عالية. يُسكب الزيت النباتي ، ويغطي ثلاثة سنتيمترات ، ويُسخن حتى يصل إلى 165 درجة.
الخطوة 6
تفتح العجينة بشكل دائري كبير على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 8 مم. ستكون العجينة رقيقة مثل الورق.
الخطوة 7
قطعي خمس دوائر من العجين بطول 20 سم بقطاعة بيتزا. لفها حول أنبوب كانولي وختمها بصفار البيض.
الخطوة 8
ضع قش الكانولي في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فقط ضع 2 إلى 3 منهم في المقلاة في كل مرة لتجنب الازدحام.
الخطوة 9
قم بإزالة قش الكانولي بملقط المطبخ. صفيها على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد. قم بإزالة القش من الأنابيب قبل التبريد ، حيث يمكن أن تلتصق القش بالمعدن.