المحتوى
أي لحوم للاستهلاك البشري ، مأخوذة من خنزير عمره أقل من عام ، تسمى لحم الخنزير ، والتي يمكن تقطيعها وتعبئتها بعدة طرق ، بما في ذلك شرحات ، نقانق ، ضلوع ، شرائح لحم ولحم خنزير. مثل أشكال اللحوم الأخرى ، يحتوي لحم الخنزير على بكتيريا طبيعية غير ضارة إذا تم تنظيف اللحم وإعداده بشكل صحيح. يجب تخزين هذا اللحم في درجة الحرارة الصحيحة وإلا سوف يتدهور ، لذا فإن معرفة كيفية التعرف على التدهور مهم جدًا لصحة وسلامة من سيأكله.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان اللحم معلبًا ، فابحث عن تاريخ انتهاء الصلاحية وتخلص منه إذا فات موعد استحقاقه. يتم تحديد هذا التاريخ من قبل مركز التعبئة والتغليف ويشير إلى آخر يوم يتم فيه ضمان جودة اللحوم.
الخطوة 2
احسب المدة التي تعرض فيها اللحم لدرجات حرارة أعلى من 4.5 درجة مئوية. إذا استمر أكثر من ساعتين ، فقد يكون قد حدث نمو جرثومي ، مما تسبب في تدهور.
الخطوه 3
من خلال رائحة ولون اللحم يمكن تحديد التلف. إذا كانت الرائحة الكريهة تأتي من اللحم أو إذا كان لونه رمادي أو بني أو أخضر ، فمن المحتمل أنه فاسد.
الخطوة 4
افحص سطح لحم الخنزير. يشير وجود نمو لشيء مثل الشعر الصغير أو طبقة من الوحل إلى التدهور بفعل العفن.
الخطوة الخامسة
حدّد ما إذا كان اللحم قد تم تبريده إلى 4.5 درجة مئوية أو متى تم تجميده حتى 0 درجة مئوية أو أكثر. قد يفسد لحم الخنزير المطحون بعد يومين في الثلاجة وأربعة أشهر في المجمد.