المحتوى
لماذا لا تنضم إلى أحدث اتجاهات الطعام - حركة الطعام المحلية. لا يمكن أن يكون أكثر محلية من تناول الطيور الشائعة في منطقتك. تتواجد الزرزور والعصافير بشكل شائع أينما ذهب الناس ، سواء في المدينة أو في الريف ، عبر الولايات المتحدة ، وكذلك في أوروبا. كلاهما من الأنواع الغازية في أمريكا ، تم إدخالها من قبل الأوروبيين ، وقد قاموا بعمل جيد لدرجة أنهم أزاحوا الطيور المحلية. على الرغم من أنهم لا يستطيعون منافسة الطيور مثل الديك الرومي ، إلا أن تناولهم يمكن أن يكون متعة ممتعة.
تحديد وقتل
الخطوة 1
تأكد من أن الطائر الذي تفكر في أكله هو في الحقيقة عصفور أو زرزور. للحصول على فكرة جيدة عن شكلها ، حاول إجراء بحث في الصور على Google عن "sparrow" أو "starling". ذكور العصافير لها ظهر بني وبطن أفتح ، والإناث كلها بنية. يبدو أن الزرزور سوداء من مسافة بعيدة ، وقريبة من قزحي الألوان في الصيف ومغطاة بالبقع البيضاء في الشتاء. من المهم أن يكون لديك تعريف صحيح ، حيث أن العديد من الطيور الصغيرة التي تغني متشابهة ويمكن الخلط بينها. العصافير والزرزور من الطيور الغازية الشائعة ، لكن العديد من أنواع الطيور الأخرى معرضة للخطر ولا ينبغي أكلها تحت أي ظرف من الظروف.
الخطوة 2
اقتل الطائر بسرعة وإنسانية. عادةً ما يعني هذا إطلاق النار عليه والتأكد فورًا من وفاته تمامًا ، وقتله بطريقة أخرى. مرة أخرى ، إذا كنت ستطلق النار ، فاحرص على عدم إصابة الطيور الأخرى.
الخطوه 3
قم بتجميد الطائر ، ما لم تذهب إلى الجزار على الفور. الطيور لديها درجات حرارة عالية في الجسم توفر ظروفًا خصبة للبكتيريا إذا لم يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة منخفضة.
نظيف وذبح
الخطوة 1
قم بإزالة الصدر. عادةً ما تكون هذه الطيور صغيرة جدًا لدرجة أن الثدي هو الشيء الوحيد الذي يستحق الإنقاذ. أمسك الطائر على ظهره ، ضع طرف السكين على قاعدة الجسم واقطع صدره ، واترك الأضلاع والعمود الفقري ترشدك. تجاهل بقية الطائر.
الخطوة 2
أزل الجلد من الصدر.
الخطوه 3
نظف لحم الصدر تحت الماء الجاري.
الخطوة 4
حضّر اللحم كما لو كنت تنوي تحضير أي طائر آخر. تأكد من طهي الطعام جيدًا في درجات حرارة عالية.