المحتوى
بعض الوصفات ، خاصة الأطباق التي ستبقى نيئة ، تستدعي الكاجو المائي. يختار بعض الأشخاص نقعهم لتحييد بعض مثبطات الإنزيم التي يمكن أن تسبب صعوبات في الهضم ، لكن الإماهة ليست بسيطة مثل إلقاءها في وعاء من الماء وتركها وحيدة لبضع دقائق. إذا كانت المكسرات غارقة بشكل غير صحيح ، فيمكن أن تصبح مريرة أو ذات نسيج غير سارة ، بل وتطور طبقة لزجة إذا أصبحت رطبة لفترة طويلة.
الاتجاهات
-
ضعي المكسرات في وعاء زجاجي وأضيفي الملح.
-
يُسكب الماء الساخن في الوعاء حتى يغطي جوز الكاجو تمامًا. يقلب بملعقة خشبية لبضع ثوان ليذوب ويوزع الملح بالتساوي.
-
اترك الكستناء لينقع لمدة أربع إلى ست ساعات. لا تدع هذا الوقت يمر ، أو يمكن أن يشعر بالمرارة.
-
قم بتصريف الماء ونشر المكسرات في طبق الخبز. ضعها في الفرن ، على أدنى رف ، واشعل ضوء الفرن الداخلي ، واتركها تجف لمدة 12 ساعة ، وحركها كل ساعة حتى لا تحترق.
نصائح
- تخزين المكسرات في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق.
ما تحتاجه
- 1 كوب من الكاجو الخام
- وعاء زجاجي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- الماء الساخن
- ملعقة خشبية
- صينية الخبز