المحتوى
ثنائي فوسفات الصوديوم هو مادة كيميائية مضافة وحافظة. لديها العديد من الأسماء المستعارة مثل فوسفات هيدروجين الصوديوم ، فوسفات هيدروجين الصوديوم وفوسفات الصوديوم الثنائي. إنه مسحوق أبيض بدون رائحة ، وبسبب تكاثره أكبر من اثنين ، يمكنه الارتباط بالعديد من العناصر الكيميائية الأخرى.
تحويل
يمكن للمركب تحويل نتريت الصوديوم إلى ثاني أكسيد النيتروجين. نتريت الصوديوم هو ملح عديم اللون أو مصفر يستخدم كعامل حافظة للحم وكمضاد لتسمم السيانيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تمدد الأوعية الدموية. ثاني أكسيد النيتروجين هو غاز بني محمر مؤكسد للغاية وسام. هذا مجال لا يلزم فيه تحويل مادة أخرى.
المعترف بها آمنة
ثنائي فسفات الصوديوم يعطي اللون للأطعمة أو يمنع تلون الأطعمة. يتم استخدامه لصبغ الكلاب الساخنة في عبواتها. كما أنه يستخدم في تغليف رقائق البطاطس لمنع تحمير وأكسدة البطاطس. يتم التعرف على المركب عمومًا لسلامته للاستخدام في الأطعمة ، ولكن هناك محاذير ، لأن استخدامها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مستويات غير متوازنة من المعادن في الجسم وفقدان العظام.
الخبز الخبز
يستخدم ثنائي فسفات الصوديوم في المأكولات البحرية المعلبة للحفاظ على اللون وتجنب الاضمحلال أثناء النقل من موقع الإنتاج إلى المتاجر. كما يستخدم الخميرة لأنواع مختلفة من الخبز. الخميرة هي مادة تعمل كخميرة لجعل الخبز ينمو.
الاستخدامات الصناعية
ثنائي فوسفات ثنائي الصوديوم هو عامل تخزين مؤقت وقاعدة لويس ، أي أنه يتبرع بالإلكترونات ، ويجذبها إلى مركبات أخرى ، معادلة المواد. كما أن لديها استخدامات صناعية: يمكنها إزالة بقع الحديد وتثبيت بيروكسيد الهيدروجين. يتم استخدامه لتنظيف الآلات المستخدمة في مزارع الألبان ، وكذلك لإزالة الشعر من الخنازير والريش الدجاج قبل ذبحها. علاوة على ذلك ، يستخدم ثنائي فوسفات ثنائي الصوديوم في إنتاج البلاستيك.
صنع الجبن
يضاف ثنائي فسفات الصوديوم إلى خثارة الكازين كمواد حافظة للأغذية ولجعل بعض الأطعمة صالحة للأكل. المنفحة هي بطانة المعدة للماشية (الأمعاء) المستخدمة لتخثر الحليب. الكازين هو بروتين بروتين حليب ينتج عندما تخثر المنفحة الحليب. يصنع ثنائي فسفات الصوديوم أيضًا مجعد أو تخثر اللبن ويستخدم كمادة أساسية في صناعة الجبن.