المحتوى
البازلاء لا تحتاج إلى غارقة مثل الفول والخضروات الأخرى. يجتمعون مع السلطات الباردة والساخنة ، كما هو الحال مع الأطباق الرئيسية والحساء.عند طهيها ، فإنها تميل إلى رغوة ، والتي يمكن أن تسبب الفوضى إذا تجاوزت ؛ لكن تقنيات التحضير الصحيحة تمنع الماء من الفيضان وتأكد من طهي البازلاء إلى النقطة الصحيحة.
الاتجاهات
-
ضع البازلاء في غربال وشطف في ماء بارد ، مع تحريكها باليد.
-
نضع البازلاء في المقلاة ونضيف ضعفي كمية الماء بالنسبة إليها. استخدم مقلاة عمقها ضعف مستوى الماء لمنعها من الفيضان.
-
غطي المقلاة واترك الماء يغلي على نار متوسطة الحرارة.
-
ارفع الغطاء واسحب الرغوة الزائدة التي تم إنشاؤها على سطح الماء. البازلاء زبد الكثير ، والذي ينتهي تسبب في تدفق المياه. خفض الحرارة حتى يغلي الماء بسرعة.
-
تغلي لمدة 20 دقيقة والحصول على البازلاء شركة لاستخدامها في السلطة. يُطبخ لمدة 30 إلى 40 دقيقة لاستخدامه في الطبق الرئيسي أو الحساء الذي يتطلب البازلاء اللينة.
نصائح
- المكونات الحمضية ، مثل صلصة الطماطم وعصير الليمون ، تصلب البازلاء. أضف هذه المكونات فورًا قبل خدمتها لتجنب هذه المشكلة.
ما تحتاجه
- غربال
- مقلاة
- ملعقة