كيفية جعل فرايد لحم الخنزير الأمعاء

المحتوى

• الاتجاهات
• ما تحتاجه

لجعل هذا الطبق اللذيذ يستخدم لحم الخنزير في راحة منزلك ، ستعمل على طهي ثلاثة أجزاء تنقل نكهات ذات أشكال مختلفة. ستصنع هذه الوصفة من أحشاء لحم الخنزير وهي طبق شائع جدًا في أمريكا الجنوبية.كما هو الحال مع جميع اللحوم الأعضاء ، فإنه سيتطلب أيضًا عناية واهتمامًا خاصين من التحضير إلى الخدمة. أولاً ، نحن بحاجة إلى تنظيف الأمعاء الدقيقة تمامًا - وهذا ضروري لسلامة ونكهة الطبق النهائي. احترم المكونات التقليدية وتجنب تخطي أي عملية ، وبهذه الطريقة ستحصل على أفضل النتائج الممكنة.

الاتجاهات

تحضير الطبق (ديفيد ساكس / شمعي / غيتي إيماجز)

1. غلي ثلاثة لترات من الماء في المرجل وضع أغلفة لحم الخنزير منزوع الدهن داخله.

2. أخرج المرجل من النار بعد خمس دقائق وصب الأغطية في غربال.

3. امسح بعناية كل من الداخل والخارج تحت ماء بارد وجاف باستخدام فرشاة بشعيرات بلاستيكية. شطف جميع الشجاعة أكثر من مرة واحدة قبل وضعها في وعاء نظيف.

4. اغسل يديك ، مرجل وغربل بمزيج من المنظفات السائلة والتبييض لتطهير جميع الأسطح التي تتلامس مع الشجاعة النيئة.

5. املأ المرجل المعقم بـ 3 لترات أخرى واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.

6. أضيفي الأغطية النظيفة والملح والفلفل الأحمر قش والبصل المفروم في الماء وقلل الحرارة حتى تغلي ببطء.

7. يُغطى المرجل ويُغلى لمدة ثلاث ساعات. ثم صب أغلفة المطبوخة مرة أخرى في غربال. دعهم يبقون هناك حتى يبردوا بدرجة كافية لكي يصابوا بهم.

8. ضعي الأغطية المطبوخة على لوح وقم بتقطيعها إلى قطع بطول حوالي 2.5 سم بسكين حاد.

   
   

9. ضعي الدقيق والملح في طبق ضحل وامزجيهما بالأصابع الجافة. ضعي 60 غ من الزبدة في مقلاة حديدية واحضرها إلى فم الطباخ بدرجة حرارة متوسطة.

10. صب أغلفة في خليط الطحين قبل نقلهم إلى مقلاة. استمر في القيام بذلك حتى يصبح نصف الشجاعة في المقلاة.

11. حرك الأغطية في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون. ثم ، قم بإزالتها من المقلاة ووضعها على كومة من المناشف الورقية لتبريد وتصريف الزيت الزائد. ثم يمكن تقديم الطبق ، إذا كان هناك المزيد من الأجزاء المراد تحضيرها ، فستكون العملية مماثلة.

12. قم بتنظيف المقلاة بمنشفة ورقية. أضيفي الزبدة المتبقية والملح وأعد المقلاة إلى حرارة متوسطة. ضع الدقيق المحنك في الشجاعة وضعه في مقلاة ، مع التحريك دائمًا بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبيًا.

13. اتصل بضيوفك عندما تكون الجولة الثانية جاهزة. تذكر: هذه الوصفة تتطلب استهلاكًا فوريًا.

ما تحتاجه

• 900 غرام من أغلفة لحم الخنزير منزوع الدسم
• مرجل بسعة 6 لترات
• 6 لترات من الماء
• فرشاة أسنان
• وعاء كبير
• 30 مل من المنظفات
• التبييض 30 مل
• المياه الجارية
• 5 غرام من الملح
• 2.5 غرام فلفل أحمر قش
• 1 بصلة متوسطة ، مقشرة ومفرومة
• غربال
• 60 غرام من الطحين
• 2.5 غرام من الملح
• طبق الضحلة
• 60 غ من الزبدة مع الملح
• الحديد الزهر المقالي المقالي
• ملعقة خشبية
• مناشف ورقية الغسيل