كيف تقتل خنزير في المنزل

فيديو: شاهد طريقة قتل وتنضيف وتقطيع الخنزير

المحتوى

الاتجاهات
نصائح
ما تحتاجه

إذا قمت بتربية الخنازير على قطعة أرض أو صيد الخنازير خلال مواسم الصيد ، فستحتاج إلى ذبحها. يمكنك إرسال الحيوان إلى جزار محترف ودفع له لمعالجته. في الوقت الحاضر ، سيتقاضى الجزار المتمرس 1.50 دولار أو أكثر مقابل كل نصف كيلوغرام معالج. قتل نفسك سيوفر لك تكلفة كبيرة. لذلك سوف نعلمك تقنية قيمة ونتيح لك رؤية الجهد المطلوب لوضع الطعام على طاولتك.

الاتجاهات

يضمن إنشاء الخنازير الخاصة بك معاملة الحيوانات بكرامة (كوكب المشتري / BananaStock / Getty Images)

جهز مكان عملك وحدد مكان قتل الخنزير. قم بإعداد طاولة لمعالجة اللحوم الفردية وترتيب سكاكينك عليها. ضع الثلج والماء البارد في صندوق تسخين كبير أو صندوق ثلج للحفاظ على قطع اللحم أثناء العمل. إعداد نظام هوك وبكرة. إحضار خرطوم مع فوهة الضغط ، وإذا كان ذلك ممكنا ، اتركه في مكان قريب. إذا لم تتمكن من ذلك ، اترك بعض دلاء الماء جاهزة.
الاستعداد. ارتدِ ملابس قديمة يمكنك غسلها بالتبييض عند الانتهاء. ارتدِ أحذية مطاطية إذا لم يكن لديك حذاء قابل للغسل. قم بحماية شعرك بشريط ، حيث لن تتمكن من إزالته من وجهك عندما تكون يديك ملوثة بالدم. ضع كريم الكافور على القناع الجراحي إذا كان حساسًا للروائح المختلفة.
دراسة تشريح الخنزير قبل البدء. تعرف على موقع الوريد الوداجي والشريان الأورطي ، وكذلك أسماء ومواقع الأنواع المختلفة من الجروح. تتوفر الخطط التشريحية في بعض المتاجر الفرعية وحتى على الإنترنت.
اطلاق النار على الخنزير ببندقية عيار 22 بين العينين وفوقهم قليلا. بهذه الطريقة ، فإن رصاصة واحدة في وضع جيد ستقتلك على الفور. ابتعد فورًا بعد إطلاق النار ، لأنه على الرغم من موته ، فإن نبضات العصب ستجعله يهتز ويهتز بعنف ، مما قد يؤذيه إذا اقتربت كثيرًا. قطع الحلق ، بمجرد أن يصبح الجسم خاملًا ، بعمق 6 بوصات تقريبًا حتى يتمكن من الوصول إلى القدح. اتركه ينزف لبضع دقائق.
نقله إلى منطقة العمل. ستكون قادرًا على جر خنزير أصغر ، ولكن قد تحتاج إلى جرار إذا كان وزن الحيوان يزيد عن 90 كجم.
باستخدام خرطوم ، اغسله بالماء المضغوط أو رمي دلاء من الماء لتنظيف الطين والحطام على جلد الحيوان. فرك بفرشاة من الصلب واغسلها مرة أخرى ، كرر ذلك حتى يصبح الحيوان خاليًا من الطين والأوساخ.
قطع فتحة صغيرة في الجلد والعضلات ، بالقرب من مفاصل الركبة ، والحرص على عدم إصابة الأوتار. أدخل الخطافات في كل قطع وارفع الخنزير إلى ارتفاع عمل مريح. يمكنك ربط حبل حول ساقيه إذا لم يكن لديه خطاف ونظام بكرة وقد يحتاج إلى شخصين أو أكثر للمساعدة في رفع وربط الحبل. دعه ينزف في حلقك حتى غادر كل الدم.
انزع الرأس عن طريق قطع اللحم حول العمود الفقري بسكين حاد. ثم قطع العمود الفقري بمنشار العظام. ضع رأسك لأسفل.
انزع الجلد. اسحب مساحة من الجلد وقصها بشكل سطحي. قم بقصه دائمًا عن طريق توجيه وإصبعك بإصبعك. استمر في إخراجها من اللحم أثناء قطعها بالسكين. تجاهلها أو انغمس في ماء بارد إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها لاحقًا.
إزالة الأعضاء الداخلية. قطع حول الشرج ، والحرص الشديد على عدم قطع الأمعاء. قطع المعدة من فتحة الشرج لفتح تجويف البطن. ضع عربة يدوية بالقرب من البطن واسحب الأعضاء لأسفل حتى تسقط فيها ، وقطع الأربطة التي تحمل الأعضاء. أزل الأعضاء التي تريد أن تأخذها ، مثل الكبد والقلب ، وضعها في ماء جليدي. خذ عربة اليد من الطريق.
قطع الساقين الأمامية في مفصل الركبة وتجاهلها. قطع الخنزير في منتصف الطريق أسفل العمود الفقري باستخدام منشار العظام. ثم قطع قطع اللحم تحت الأضلاع ووضعها في الماء بالجليد ، هذا هو لحم الخنزير المقدد. أزل الكتفين بسكين حاد وضعهم في ماء جليدي ، هذه هي اللوحة ، والمعروفة أيضًا باسم كتف لحم الخنزير. إزالة الأضلاع من العمود الفقري ووضعها في الماء المثلج. قطع الأربطة الظهرية (اللحم حول العمود الفقري) للعظم ووضعها في الماء المثلج ، وهذا الجزء هو ختم لحم الخنزير العظم. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك ساقان لازالت معلقة على الخطاف. قم بخفضه لتسهيل الوصول إليه ، ثم قم بإزالة اللحم من العظام أو قطعه من الحوض وشرائح العمود الفقري. هذا الجزء هو لحم الخنزير.
حزمة كل جزء وتسمية مع اسم قطع ونوع اللحم. ثم ضعها في الثلاجة.
دفن بقايا الخنزير في حفرة عميقة أو اتركها في غابة مغلقة أو غابة للحيوانات والحشرات لتنظيفها. تحقق من القوانين المحلية لمعرفة قوانين التخلص. قم بتنظيف السكاكين والسنانير والجدول وطردها. اغسل الأرض بخرطوم أو دلاء من الماء ، ثم امسحها بقطع مبيض. قم بتنظيف الأحذية المطاطية الخاصة بك واترك ملابسك منقوعة بالماء الساخن باستخدام المنظفات أو المبيضات.

نصائح

لمزيد من التفاصيل ، شارك في درس عملي حول كيفية ذبح الحيوان في مزرعة محلية أو في محل جزارة.
اطلب من شخص آخر مساعدتك إذا كان الحيوان أكبر من اللازم.
سيوفر لك الإجراء الموجود في الهواء الطلق مساحة أكبر ، ولكنه سيدعو أيضًا الذباب والآفات الأخرى. عند القيام بذلك في مرآب أو حظيرة أو سقيفة ستوفر لك خصوصية ضد المشتبه فيه وسوف يحميك من الطقس في ذلك الوقت.
الخطاف هو مكان تعليق الذبيحة أثناء عملية الذبح.
على الرغم من أن قتل الخنزير ليس شيئًا "كريه الرائحة" ، إلا أنه ينضح رائحة معدنية دافئة غريبة قد يجدها بعض الناس غير سارة. يحتوي كريم الكافور ، الموجود عادة في تبخير السوائل والمراهم لنزلات البرد والانفلونزا ، على رائحة طبية قوية ستظهر وتخفف من أنفك بعد بضع دقائق.