المحتوى
في حين أن لحم السلطعون له طعم جيد في السلطات الباردة ، إلا أن أرجل السلطعون لها مذاق أفضل عند البخار. نظرًا لأن الساقين السلطعون عادةً محنطة بالفعل ، فمن المهم الحفاظ على النكهة عند إعادة تسخينها. إذا طبخت السلطعون في الماء ، فسوف تفقد النكهة الأصلية وتضعه في الميكروويف ، وقد تفقد الرطوبة وتصبح مطاطية. أفضل طريقة لإعادة تسخين الساقين على البخار.
أواني
ستحتاج إلى ثلاثة أشياء لإعادة تسخين أرجل السلطعون: مصفاة ، وهي عبارة عن مقلاة معدنية خفيفة أو وعاء به ثقوب في القاع ، وحوض كبير وعميق ، وغطاء (أو رقائق معدنية) لتغطية المجفف. احتفظ بالبهارات حولها إذا كنت ترغب في تغيير طعم السرطان.
إعداد
ملء وعاء الماء في منتصف الطريق ، وإضافة القليل من الملح إلى الماء (إذا رغبت في ذلك). ضع المجفف في أعلى المقلاة بالماء. قم بتشغيل الحرارة العالية ثم أضف ساقي السلطعون في البالوعة. حاول وضعهم في طبقة واحدة إذا أمكن ذلك ، ولكن إذا كان لديك الكثير من أرجل السلطعون ، فيمكنك تكديسها عن طريق تحويل نصف وقت الاحماء. أضف المزيد من التوابل الآن ، إذا كنت ترغب في ذلك. ضع الغطاء على المجفف.
دمل
انتظر حتى يغلي الماء ثم اترك ساقي السلطعون على البخار لمدة خمس دقائق على الأقل. اضبط الغطاء لمنع البخار من الفرار. عندما تكون الأرجل ساخنة جدًا عند اللمس ، ستعرف أنه يتم إعادة تسخينها.
البديل
إذا كنت تأكل أرجل السلطعون في كثير من الأحيان ، فسوف تحتاج إلى الاستثمار في سفينة بخارية للمأكولات البحرية ، وهي عبارة عن وعاء مكون من 3 أجزاء مصمم خصيصًا للطهي وطهي المأكولات البحرية. يتبع نفس الخطوات مثل تركيبة غطاء التجفيف ، ثم أضف الماء إلى القاعدة ، ضع أرجل السلطعون على الباخرة والغطاء. يمكن أن تكون بعض المبخرات كهربائية ، دون الحاجة إلى نقلها إلى النار.