كيفية صنع كعكة

فيديو: Sponge cake / طريقة عمل كيكة إسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب ٣ بيضات فقط

المحتوى

الاتجاهات
نصائح
ما تحتاجه

يعد Mad Hatter واحدًا من أشهر الشخصيات في "Alice in Wonderland" وتكميلته "من خلال النظرة الزجاجية" لكل من لويس كارول. تم تصويره في كل من الروايات المصورة والصور المتحركة للقصة وهو يرتدي قبعة كبيرة ، والتي أصبحت مرادفة لاسمه. إذا كنت تخطط لحفلة تحت عنوان Alice-in-Wonderland ، فإن كعكة قبعة Mad Hatter تعد خيارًا رائعًا. على الرغم من أنه يمكنك توفير بعض الوقت للتخطيط للحفلات من خلال التعاقد مع أحد المحترفين لصنع الكعكة ، إلا أن إنشاء كعكة Mad Hatter يعد شيئًا حتى أكثر الطباخين المبتدئين يمكنهم القيام به.

الاتجاهات

كيفية صنع كعكة (الريس / التصوير الضوئي / غيتي إيماجز)

قم بضبط الجزء العلوي من الكعك الدائرية الأربع 30 سم بسمك 5 سم لكل منهما. ضع لوحة 5 × 10 على جانبي الكعكة بحيث يكون كل خشب 5 بوصات. ادعم نصل السكين المسنن على الصفائح الخمسة عشر وقم بقطعها بحركة من خلال قطع الكعكة. الهدف من ذلك هو ترك منشار السكين مائلًا إلى الغابة حتى يظل قصه مستويًا. قم برش الجزء العلوي من الكعك الأربعة بفرشاة مخبز لإزالة الفتات.
قم بتغطية كعكة مستديرة طولها 40 سم. استخدام فندان أو النسيج ، أيهما تفضل. إذا اخترت فندان ، استخدم نفس اللون الأخضر الذي سترتديه على القبعة. إذا اخترت القماش ، استخدم اللون الذي يطابق فندان.
ضعي كعكة مستديرة بحجم 30 سم أعلى الكعكة المستديرة المغطاة بالكرتون. ضع أربع قطع من الزبدة مقاس 8 بوصات أسفل نهايات الكعكة. سيؤدي ذلك إلى حماية كعكة الكرتون المستديرة أثناء تزيين الكعكة الحقيقية.
ضعي طبقة من كريمة الزبدة على الجزء العلوي من الكعكة التي يبلغ طولها 30 سم ، والتي ستكون أعلى كعكة الكرتون. إذا كنت ترغب في إضافة حشوة ، مثل مربى التوت أو كريم الليمون ، فقم بذلك الآن.
وضع الكعك الجولة الثانية والثالثة 30 سم على رأس الأول. تطبيق طبقة من الصقيع وملء بين كل. عند الانتهاء ، سيكون لديك كعكة بارتفاع 15 سم وذات طبقات.
قطع الكعكة 30cm الرابعة في منتصف الطريق قطريا بسكين مسنن. ابدأ من منتصف الطرف العلوي من الكعكة وقم بقصها عبر الكعكة إلى الطرف السفلي ، على الجانب الآخر. افصل بين النصفين ووضعهم جنبا إلى جنب. انزع الفتات بفرشاة مخبز.
ضع أحد نصفي الكيك المائل على قمة كعكة الطبقة ، مع وضع الجانب المسطح لأسفل. ضع طبقة من الصقيع على القص المائل. إذا كنت تستخدم الحشو ، فلا تدرجه هذه المرة. ضع النصف الآخر من الكيكة المقطوعة في الجزء العلوي من الأول بحيث تقف الجوانب السميكة للقطعتين المقطوعتين فوق بعضهما البعض وتكون الجوانب المقطوعة مائلة في نفس الاتجاه.
ضع طبقة رقيقة من الصقيع على الكعكة بأكملها. هذه الطبقة تستخدم لربط فتات الكعكة. لن يظهر ذلك لأنك ستغطيه بمزيد من التغطية أو فندان. إذا كان لديك ثلاجة أو مجمد كبير بما يكفي لإمساك الكعكة ، برد الكعكة لمدة 20 دقيقة. سيؤدي هذا إلى إنهاء التغطية ، مما يسهل تطبيق الطبقة التالية. إذا لم تتمكن من تبريد الكعكة ، دعها تستريح لمدة 20 دقيقة في المطبخ البارد. عندما تكون الكعكة باردة ، أخرج الورق بسحبه برفق.
لفة لفة في قطعة من فندان الأخضر كبيرة بما يكفي لتغطية الكعكة بأكملها. استخدم مطحنة دحرجة إذا كان لديك واحدة. إن آلة التغليف هي عبارة عن بكرة كهربائية تقوم بتسوية ألواح فندان بسمك ثابت ، مما يجعل عملية الكي الأسطوانة أسهل بالنسبة لك. إذا لم يكن لديك ولا ترغب في شراء مطحنة دوارة ، استخدم لف من المعكرونة. يجب أن يكون سمك فندان 0.5 سم وقطره 75 سم. ضع بعناية قطعة فوندان فوق الجزء العلوي من الكعكة واستخدم مطهرًا فندانًا لتنعيمها على الكعكة.
لف وقص 7.5 سم في قطعة 30 سم من فندان أخضر غامق. لف الشريط فندان حول قاعدة طبقة كعكة القاع لإنشاء شريط قبعة. استخدام المنقي فندان على قطاع الكعكة وختم التماس. إذا كنت تواجه مشكلة في جعل الشريط مثبتًا على الكعكة ، ضع القليل من الزبدة بين الكعكة والشريط.
قم بلف قطعة من فندان أبيض مقاس 7.5 × 10 سم. ضعه على شريط القبعة على جانب واحد من الكعكة ليكون بمثابة ملصق للحجم. استخدم نفس الطريقة الموضحة في الخطوة 10 لتطبيق علامة فندان ، مع إرفاق كريم الزبدة إذا لزم الأمر.
ملء كيس من الحلويات مع غطاء ملون أسود. اكتب 10/6 على الملصق الأبيض فندان الذي طبقته في الخطوة 11 لإنهاء الكعكة.

نصائح

تبرد الكعكة قبل العمل عليها. هذا سيجعلها أكثر صلابة وسهلة للنمذجة والأشياء والغطاء مع فندان.
تعيد هذه التعليمات إنشاء قبعة Mad Hatter من الإصدار الكلاسيكي من Disney ؛ ومع ذلك ، يمكنك استبدال اللون الأخضر بأي لون تريده. استلهم من إصدارات مختلفة من Mad Hatter.
لا تتشبث بالعيوب في فندان. كان مرض جنون حتر مستعبدًا. سوف عيوب إضافة ميزة إلى الكعكة.
إذا كنت تستخدم حشوة في الكعكة الخاصة بك ، ضع طبقة من الغطاء حول الطبقة العليا من الكعكة باستخدام كيس الحلويات. ستذهب الحشوة إلى المساحة التي تم إنشاؤها بواسطة الجزء الداخلي لجدار الغلاف ، مما سيمنعها من التصريف الجانبي عند وضع الطبقة التالية من الكعكة.
يمكنك شراء أقراص سكرية ملونة مسبقًا ، أو يمكنك تلوينها. إذا قررت التلوين بمفرده ، فأضف كمية صغيرة من صبغة الهلام إلى الطعام في فندان أبيض وامزجي فندان باليد. عندما يتم دمج اللون بالكامل في فندان ، أضف المزيد من الصبغة إذا كنت تريد لونًا أغمق.