المحتوى
الخرشوف هو نبات معمر لذيذ للغاية يمكن استخدامه في فن الطهو. اسمها يأتي من العربية ويعني "نبات شائك". تم العثور على المصنع خاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وهي جزء من الولايات المتحدة والأرجنتين. عند استخدامه في الطعام ، يساعد الخرشوف في علاجات صحية مختلفة. الفوائد الرئيسية هي: القدرة على خفض الكوليسترول السيئ ، ومكافحة فقر الدم ، وتنظيم مستويات السكر في الدم. يمكن أيضًا استهلاكه نيئًا ، في السلطات أو الشاي أو المطبوخ ببساطة.
الاتجاهات
-
لبدء تحضير الوصفة ، تحتاج إلى فصل الخرشوف للطهي. ابدأ بقطع ساق النبات الأقرب إلى القاعدة. ثم ، قم بإزالة بتلات بسكين أو مقص. افتح الفاكهة واغسلها جيدًا. من الناحية المثالية ، اغسلهم بالماء البارد المتدفق ، واتركهم ينقع لمدة ساعة أو ساعتين.
-
ثم تحضير الماء في المقلاة وإضافة الملح. ثم ، ضع الخرشوف في المقلاة ، مع تغطية الماء لجميع الخضروات. أضف عصير الليمون حسب الرغبة. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة والحفاظ على الطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تحقق مع شوكة أو سكين إذا كان مركز الخضروات لينة. إذا لم يكن كذلك ، اتركه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
-
بينما يبرد الخرشوف ، فقد حان الوقت لإعداد الصلصة التي سيتم خلطها بالخضروات. في قدر ، قم بتسخين زيت الزيتون. ثم أضيفي البصل والثوم. مقلي جيدا حتى لونها بنيا ذهبيا.
-
ثم تضاف الطماطم المفرومة ، المكونات حسب الرغبة (الملح ، الزنجبيل ، البقدونس والثوم المعمر). تخلط جيدا وتترك لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
-
انزع الصلصة وضعها في صهر الخرشوف.
-
ضعي الجبنة المبشورة على الخضار واتجهي إلى الفرن المتوسط. انتبه للجبن. عندما يذوب يكون الطبق جاهزًا لتقديمه. انضم إلى العائلة والأصدقاء واحصل على شهية جيدة.
نصائح
- يمكن تقديم الخرشوف مع السبانخ والمأكولات البحرية ، مع الأرز الأبيض أو البطاطا أو حتى المعكرونة مع الصلصة البيضاء.
- نصيحة واحدة لزيادة الوصفة هي إضافة 200 غرام من الجبنة الكريمية (أو اللبن الرائب) إلى الصلصة.
ما تحتاجه
- 4 خرشوف متوسط
- 500 مل من الماء
- 1 بصلة (وسط) مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بندورة (وسط) مقطعة بدون بذور وبدون جلد
- الزنجبيل المبشور حسب الرغبة
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- البقدونس حسب الرغبة
- الثوم المعمر حسب الرغبة
- عصير الليمون حسب الرغبة
- جبنة البارميزان المبشورة حسب الرغبة