المحتوى
تحتوي المسالك الهضمية للإنسان والحيوانات الأخرى على العديد من أنواع البكتيريا التي تساعد على الهضم ، ولكن بعض هذه الكائنات يمكن أن تسبب التهابات في البشر. لتحديد ما إذا كان الشخص مصابًا بعدوى بكتيرية ، يطلب الأطباء أخذ عينات من البراز التي تتعرض لاحقًا لظروف تسمح بنمو البكتيريا. إذا ظهرت البكتيريا في الثقافة ، يلاحظ المحلل العينة من خلال المجهر ويقوم بإجراء اختبارات كيميائية لتحديد نوعه. أكثر أنواع العدوى البكتيرية المعوية شيوعًا في البشر هي السالمونيلا والشيجيلا والكامبيلوباكتر وسلالة معينة من الإشريكية القولونية (الإشريكية القولونية).
السالمونيلا
السالمونيلا (بكتيريا توجد عادة في أمعاء الطيور والزواحف وبعض الثدييات) تسبب عدوى الإسهال في البشر تسمى السالمونيلا. وعادة ما يتم نقلها إلى الأشخاص الذين يتعاملون مع أو يأكلون اللحوم غير المطهية جيدا أو غيرها من الأطعمة الملوثة ، وكذلك الذين يتولون النفايات من الحيوانات المصابة. تسبب عدوى السالمونيلا أعراضًا مثل الإسهال وتشنجات البطن والحمى. يمكن أن يسبب السلمونيلات مرضًا خطيرًا في الأطفال أو كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. معظم الأفراد يتعافون دون علاج طبي. إذا كان لدى شخص ما السالمونيلا ، يجب عليك شرب السوائل للحفاظ على رطوبة الجسم.
كولاي (سلالة O157)
الإشريكية القولونية ، مجموعة متنوعة من البكتيريا ، غير مؤذية بشكل عام. في الواقع ، فإنه عادة ما يكون موجودا في الأمعاء البشرية. ومع ذلك ، فإن بعض سلالات هذه البكتيريا تنتج السموم أو السموم التي يمكن أن تسبب أضرارا في الأمعاء والكلى والدم. تقوم E. coli O157 بإنتاج سم يسمى Shiga ، والذي يسبب مرض الإسهال. تشمل أعراض الإصابة بالبكتيريا القولونية اضطراب في المعدة والإسهال الدموي والقيء والجفاف. على الرغم من أن بعض الإصابات خفيفة ، إلا أن البعض الآخر قد يكون خطيرًا أو يهدد الحياة ، خاصةً للأطفال الصغار والكبار. أفضل علاج هو الحفاظ على رطوبة الجسم أثناء سير المرض.
الشيجلا
تسبب الشيغيلة عدوى في الجهاز الهضمي تسمى Shigellosis ، والتي تنتقل عادةً إلى الإنسان عن طريق تناول الطعام أو المشروبات الملوثة. وتنتج السموم التي تهاجم الغشاء المخاطي في الأمعاء الغليظة ، مما يؤدي إلى تورم جدار الأمعاء والقرحة والإسهال الدموي. تشمل الأعراض تقلصات البطن والإسهال الشديد والقيء وحركات الأمعاء المؤلمة وارتفاع في درجة الحرارة وفقدان الشهية. يحدث داء الشيغيلة في أغلب الأحيان في الأطفال الصغار. يصف الأطباء المضادات الحيوية مثل الأمبيسلين لعلاج هذا المرض. الترطيب هو أيضا جزء مهم من العلاج.
العطيفة
تعد بكتيريا Campylobacter ، التي تسبب الإسهال ، السبب الثاني الأكثر شيوعًا للأمراض المنقولة بالغذاء ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. تم العثور عليها في أمعاء العديد من الحيوانات الأليفة والبرية ويمكن أن تنتقل عن طريق البراز. يصاب الأشخاص بعدوى Campylobacter عندما يأكلون اللحوم (خاصة الدجاج) أو الماء أو الحليب غير المبستر الملوث. تشمل الأعراض الإسهال وتشنجات البطن والحمى. يتكون العلاج من تناول السوائل لمكافحة الجفاف. على الرغم من أن هذه العدوى المعتادة تختفي من تلقاء نفسها ، فقد تتطلب الحالات الخطيرة علاجًا بالمضادات الحيوية. يمكن للناس منع الإصابة بعدوى Campylobacter عن طريق طهي اللحوم بشكل جيد وشرب الماء النقي والحليب المبستر.