المحتوى
لا شيء أفضل من الطعام محلي الصنع المصنوع في مقالي تقليدية جيدة من الحديد ، لكن المقالي المغطاة بالصدأ ليست جذابة للغاية. لا تميل إلى التخلص من أوانيك الصدئة ؛ القليل من الجهد هو ما تحتاجه لاستعادة المقلاة ووضعها في حالة جيدة. من خلال تقنيات التنظيف الصحيحة وعملية الطلاء التي تسمى "التوابل" ، يمكن أن تدوم مقلاة حديدك مدى الحياة ويمكن أن تنتقل إلى الأجيال القادمة.
الاتجاهات
-
ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح وزيت الزيتون واخلطيهما. افركي مزيج الملح وزيت الزيتون في المناطق الصدئة في المقلاة.
-
فرك المقلاة باستخدام فرشاة غير معدنية لإزالة الصدأ. أضف المزيد من الملح بزيت الزيتون إلى المقلاة إذا لزم الأمر.
-
اغسل المقلاة بالماء الساخن والصابون بعد إزالة الصدأ. شطف المقلاة للتأكد من أنها لا تتجاوز أي بقايا الصابون. تجف بمنشفة نظيفة.
-
"قم بتتبيل" المقلاة لمنع الصدأ وخلق طلاء طبيعي غير لاصق. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية ضع طبقة رقيقة من الدهون النباتية أو شحم الخنزير داخل وخارج المقلاة. اتركيه رأسًا على عقب على الشواية العلوية للفرن لمدة ساعة تقريبًا. اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الفرن. كرر العملية لمدة تصل إلى ثلاث مرات متتالية للحصول على الحديد خفف جيدا.
-
كرر العملية عندما يبدأ التخفيف في الظهور ، مما تسبب في ظهور الصدأ ويبدأ الطعام بالالتصاق في المقلاة
نصائح
- ضع طبقًا للخبز على الرف السفلي للفرن لالتقاط أي قطرات من الزيت قد تسقط أثناء عملية التوابل في المقلاة.
- ما عليك سوى غسل المقلاة بالماء والصابون إذا كنت ترغب في توابلها فورًا. استخدم الماء الساخن فقط وفرشاة نايلون للتنظيف المنتظم أو اليومي.
تحذير
- لا تغسل مقلاة في غسالة الصحون لأن الحديد قد يتأكسد.
ما تحتاجه
- ملح
- زيت الزيتون
- فرشاة تنظيف
- المنظفات السائلة
- منشفة
- شحم الخنزير أو تقصير الخضروات